رول خانگی با پر کردن توت های خوشمزه یک دسر عالی برای یک ناهار یا چای سبک است. یکی از خوشمزه ترین گزینه ها رول تمشک با خامه کره است. خیلی سریع پخته می شود و هر وعده حاوی مقدار متوسطی کالری است.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 6 تخم مرغ
- - 75 گرم قند ؛
- - کمی وانیلین ؛
- - نمک؛
- - 50 گرم نشاسته ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - جوش شیرین.
- برای پر کردن:
- - 200 گرم مربای تمشک غلیظ ؛
- - 250 گرم تمشک تازه ؛
- - 0.5 لیتر خامه ؛
- - 6 گرم ژلاتین ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر قند.
- برای لعاب:
- - 100 گرم شکلات سفید بدون مواد افزودنی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه رول تمشک ، به توت های تازه و بدون آسیب نیاز دارید. آنها را با دقت مرتب کرده و روی بشقاب بپاشید تا حالت خوبی داشته باشند. برای تزئین رول چند توت مخصوصاً بزرگ و زیبا بگذارید.
گام 2
یک خمیر بیسکویت درست کنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر و وانیل مخلوط کنید. مخلوط را کاملا له کنید تا شکر کاملا حل شود. جوش شیرین ، آرد و نشاسته را درون زرده ها بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. سفیده ها را در یک کف سفت بزنید و آنها را به صورت جزئی در خمیر اضافه کنید. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید و خمیر را روی آن پهن کنید. آن را در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا طلایی شود.
مرحله 3
ژلاتین را خیس کرده ، فشار دهید و در 3 قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید. خامه و شکر شیرین را مخلوط کرده و با ژلاتین مخلوط کنید.
مرحله 4
بیسکویت پخته شده را از اجاق برداشته ، از صفحه پخت خارج کرده و کاغذ را بردارید. مراقب باشید کیک شکسته نشود. پوسته را با مربای تمشک از قبل گرم کنید. روی آن را با خامه فرم گرفته و تمشک تازه قرار دهید. با استفاده از حوله ، پوسته پر شده را به آرامی رول کنید. رول تمام شده را محکم با پارچه بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
قبل از سرو ، رول را بیرون آورده ، باز کرده و روی ظرف بچینید. پودر قند را بپاشید و با تمشک و برگهای تازه نعنا تزئین کنید.
مرحله 6
رول را در لعاب شکلات ترجیح می دهید؟ شکلات سفید را در قابلمه ذوب کنید ، چند قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. شکلات ذوب شده را روی رول نهایی ریخته و بگذارید تا خودش را بگیرد.
