گوشت گوساله به خوبی با شراب قرمز مطابقت دارد ، گوشت آبدار و لطیف است. علاوه بر این ، گوجه فرنگی تازه و ادویه های مختلف به غذا اضافه می شود - این طعم را به آن می افزاید. ظرف در گلدان های سفالی آماده می شود.
لازم است
- - 250 گرم گوشت گوساله ؛
- - 2 گوجه فرنگی کوچک
- - 30 میلی لیتر شراب قرمز ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 برگ بو
- - ادویه جات مختلف (فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، رزماری) ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه گوشت گوساله بدون چربی را بشویید ، آن را روی دستمال خشک کنید ، به اندازه کافی بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، به این ترتیب هر گوجه فرنگی را به صورت ضربدری برش داده و برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید. تفاله گوجه فرنگی را به صورت حلقه های بزرگ برش دهید.
گام 2
گوشت ، گوجه فرنگی ، سیر خرد شده را به صورت لایه لایه در قابلمه تا کنید (می توانید آن را به صورت گوه برش دهید). فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه را در وسط قرار دهید ، روی آن را رزماری بپاشید. پر از آب کنید. می توانید در یک قابلمه بزرگ یا در چند وعده آشپزی کنید.
مرحله 3
قابلمه / گلدان ها را درون یک اجاق سرد قرار دهید ، آن را روشن کنید تا تا 200 درجه گرم شود. حتما درب قابلمه را کمی بلغزانید تا ظرف "نفس بکشد". یک ساعت صبر کنید ، سپس شراب قرمز را در قابلمه بریزید ، 40 دقیقه دیگر در یک کوره کاملاً داغ بپزید.
مرحله 4
گوشت گوساله در شراب قرمز با گوجه فرنگی آماده است ، می توانید در قابلمه سرو کنید یا در بشقاب بگذارید. سیب زمینی آب پز یا برنج جاسمین معطر جوشانده به عنوان یک غذای فرعی عالی است. علاوه بر این ، گوشت آبدار را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.
