پارفیت دارچین یک دسر تند شگفت انگیز است. آماده سازی فقط یک ساعت طول خواهد کشید ، اما باید منتظر یخ زدن دسر باشید. یک نوشیدنی مناسب برای عطر یک شراب شیرین قوی است.
عناصر:
- پودر قند - 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 4 عدد ؛
- اسانس وانیل؛
- کرم سنگین - 400 گرم ؛
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
مواد لازم برای سس:
- آب سیب - 400 گرم ؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.
برای ثبت نام:
- سیب - 3 عدد ؛
- شکر - 85 گرم
- آب - 75 گرم
آماده سازی:
- زرده تخم مرغ را بهمراه شکر مایع در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. اسانس وانیل را با یک قطره آب گرم رقیق کنید. وانیلین را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. قالب را با این مخلوط در ظرف آب داغ قرار دهید اما نباید جوش بیاید. مخلوط را بزنید تا نرم و غلیظ شود. مخلوط تخم مرغ را در حالی که مدام هم می زنید خنک کنید
- خامه سنگین را مخلوط کرده و با دارچین مخلوط کنید. در مخلوط تخم مرغ سرد بریزید. پارفیت حاصل را در یک قالب باریک و بلند بریزید. ظرف را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس باید تزییناتی را برای عطر آماده کنید. با قاشق هم بزنید و شکر و آب را بجوشانید. شکر باید حل شود. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب ها را در شربت بپزید تا نرم شوند.
- حالا شما باید سس را آماده کنید. برای این کار آب سیب را بجوشانید. نشاسته را با کمی آب مخلوط کرده و در آب سیب قرار دهید. این مخلوط را روی حرارت کم بپزید و هم بزنید. آب سیب به همراه نشاسته باید غلیظ شود.
- سس حاصل را خنک کنید. گلوله های سیب را بعد از خنک شدن اضافه کنید.
- پارفیت را از فریزر خارج کنید. به قسمتهایی برش داده و در بشقاب های سرو قرار دهید. سس حاصل را روی پارفیت دارچین بریزید. گلوله های سیب ظرف را تزئین می کنند.
- مهم است که تمام مواد تشکیل دهنده غذای آماده به خوبی سرد شوند ، سپس دسر بسیار خوشمزه خواهد شد. به جای یک شکل باریک و بلند ، می توانید از شکل های گرد کوچک نیز استفاده کنید.
