تیرامیسو یک دسر چند لایه ایتالیایی است که شامل کوکی ها ، تخم مرغ ، پنیر ماسکارپونه و قهوه است. هنگامی که برخی از اجزای سازنده با اجزای مشابه جایگزین می شوند ، تغییرات کمی از دستور العمل امکان پذیر است. به عنوان مثال ، قهوه می تواند جایگزین کاکائو یا شکلات رنده شود. سعی کنید تیرامیسو خود را با قهوه غلیظ با لیکور و شکلات درست کنید.
لازم است
- - 4 تخم مرغ
- - 150 گرم شکر ؛
- - 500 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- - 200 گرم کلوچه بیسکویت کوچک ؛
- - 1 لیوان قهوه دم کرده بسیار قوی ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق مشروبات الکلی؛
- - 100 گرم شکلات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع این دسر دو قابلمه آماده کنید. ما در آینده برای حمام آب به آنها نیاز خواهیم داشت.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کنید. با استفاده از کاردک چوبی زرده تخم مرغ و نیمی از شکر را له کنید. زرده ها را در یک قابلمه کم عمق قرار داده و در حمام آب قرار دهید.
مرحله 3
در حالی که زرده ها در حمام آب هستند ، باید همزمان آنها را کتک و گرم کرد. این کار باید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود انجام شود.
مرحله 4
پس از این اتفاق ، ظرف را از حمام آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. ماسکارپونه را در قسمت های کوچک به توده خنک شده اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید.
مرحله 5
ابتدا باید پروتئین ها خنک شوند. سفیده های خنک شده را با شکر باقیمانده مخلوط کنید تا کف غلیظی ایجاد شود. درجه تراکم کف را طبق اصل زیر ردیابی کنید: نباید از قاشق وارونه بیفتد.
مرحله 6
توده های پروتئینی و زرده را هم بزنید. به قهوه آب نارگیل اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 7
شیرینی ها را یک به یک در قهوه فرو کنید و آنها را در کف قالب قرار دهید. یک لایه مخلوط تخم مرغ و پنیر را بالای کوکی ها قرار دهید. سپس دوباره کوکی های آغشته به قهوه و لیکور و دوباره یک لایه مخلوط پنیر تخم مرغ. چنین لایه هایی باید حداقل 3 بار متناوب شوند.
مرحله 8
شکلات از قبل سرد شده را روی رنده رنده رنده کنید. این دکوراسیون دسر ما خواهد بود. سپس آن را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، می توان کیک را سرو کرد.
