خورشت سبزیجات یک غذای خوش طعم و معطر رایج است. می توانید آن را تقریباً از تمام سبزیجاتی که در یخچال هستند بپزید. خورشت تهیه شده از کدو سبز و سیب زمینی کاملاً راضی کننده است.
خورشت گیاهی
برای تهیه خورشت ، به 1 کدو سبز جوان ، 4 سیب زمینی متوسط ، یک پیاز بزرگ ، یک هویج ، 2-3 حبه سیر ، 1 عدد فلفل دلمه ای شیرین ، 1 گوجه فرنگی رسیده ، روغن نباتی ، ادویه جات و گیاهان تازه نیاز دارید. ابتدا سبزیجات را آماده کنید. کدو سبز و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید ، پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید ، هویج را به صورت نواری درآورید ، گوجه فرنگی را به چند قطعه برش دهید. سیر و گیاهان را ریز خرد کنید.
دیگ را گرم کنید. روغن را داخل آن بریزید تا کف آن را بپوشاند. پیازها را روی آن تفت دهید تا طلایی شود ، سپس هویج ها را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه حلقه های فلفل و یک عدد گوجه فرنگی را به دیگ ارسال کنید. نمک و ادویه را مزه دار کنید. وقتی سبزیجات آبدار شدند ، کدو سبز و سیب زمینی را کم کنید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس سیر را به سبزیجات اضافه کنید ، چند دقیقه نگه دارید و از روی حرارت بردارید. با گیاهان تازه مانند جعفری ، شوید ، جوسایی یا پیاز سبز تزئین کنید.
خورشت کدو سبز و سیب زمینی با گوشت
گوشت خواران قطعاً از خورشت تهیه شده از سبزیجات و گوشت قدردانی خواهند کرد. می توان آن را طبق همان دستور العمل گیاهخواری تهیه کرد ، فقط در همان ابتدا گوشت را سرخ کرد ، یا طبق دستور اصلی انجام شد. برای ظرف ، باید یک تکه کوچک تفاله گوشت خوک یا گوشت گاو ، کدو سبز متوسط ، ترجیحاً کدو سبز ، 2-3 سیب زمینی بزرگ ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 1 فلفل دلمه ای ، 2-3 حبه سیر ، روغن نباتی بگیرید. ، ادویه ها و گیاهان تازه.
کدو سبز را به صورت دایره های مساوی و به ضخامت 0.3 سانتی متر برش دهید و آنها را در یک ماهی تابه داغ و از دو طرف روغن سرخ کنید. کدو سبز را کنار بگذارید و با سیب زمینی ها مقابله کنید. آن را تمیز کنید ، بشویید و با حوله خشک کنید. به صورت نواری برش داده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
یک قابلمه دیگ یا دیواره ضخیم را خرد کنید. در روغن نباتی ریخته و گوشت را سرخ کنید ، به صورت مکعب خرد کنید. حرارت را به زیر متوسط کاهش دهید. پیاز و فلفل را حلقه ای خرد کنید و هویج را به صورت نواری خرد کنید. ابتدا پیاز را بعد از چند دقیقه هویج ، سپس فلفل ، به گوشت بفرستید. نمک و ادویه را اضافه کنید. این غذا کاملاً فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، جوز هندی ، سماق و کمی لیمو منجمد رنده شده را ترکیب می کند. خورش آینده را بپزید تا گوشت تمام شود.
هنگامی که گوشت خوک یا گوشت گاو نرم شد ، خورشت را با کدو سبز ، سیب زمینی و سیر ترکیب کنید. 5 دقیقه بیرون بگذارید و از روی حرارت بردارید. بلافاصله آن را سرو کنید و روی آن گیاهان تازه بپاشید.
