در فصل تازه ، برای ناهار یا شام ، می توانید یک خورشت خوشمزه و سالم از کدو سبز ، سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه کنید. با وجود کالری کم ، این ظرف ویتامین به شما احساس سیری می دهد و برای مدت طولانی انرژی می گیرد.
دستور تهیه خورشت سبزیجات
مواد مورد نیاز:
- 5-6 سیب زمینی ؛
- 1 کدو سبز
- 1 هویج ؛
- 3-4 گوجه فرنگی ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- 1 پیاز
- 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 4 حبه سیر ؛
- جعفری و شوید ؛
- نمک.
پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. هویج ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و سیب زمینی را کاملا بشویید. دلمه ها را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همان شکل کدو حلوایی به صورت مکعبی برش دهید. اگر از سیب زمینی جوان برای تهیه خورشت استفاده می شود ، بهتر است پوست آن را پوست نگیرید ، زیرا تقریباً تمام مواد مغذی و ویتامین ها در پوست جمع می شوند.
هویج های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای را از وسط برش دهید ، دانه ها را برداشته و به صورت نواری برش دهید. پیازها را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس هویج های رنده شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر گاهی اوقات هم بزنید ، سرخ کنید. سیب زمینی ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و هم بزنید.
کدو سبز حاوی ویتامین های A ، C ، B1 ، B3 و همچنین عناصر میکروبی مهم برای بدن است: منیزیم ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم و غیره.
روی آن را محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی نرم شود (حدود 20-25 دقیقه). در صورت لزوم ، هنگام خاموش کردن مقدار کمی آب جوش اضافه کنید. در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند ، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، گوجه فرنگی ها را به سبزیجات اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. سیر خرد شده را اضافه کرده ، نمک را مزه دار کرده ، جوش آورده و خاموش کنید. اگر بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد ، طعم و عطر غذا حتی بیشتر روشن و غنی می شود و فقط بعد آن را روی میز میل کنید.
کلمه "خورش" ریشه زبان خارجی دارد. این از زبان ragoûter فرانسوی است که به معنای "اشتها آوردن" است.
با چه چیزی راگو سبزیجات از کدو سبز ، سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه کنید؟
خورشت سبزیجات هم سرد و هم گرم است.
این غذا را می توان به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای فرعی برای غذاهای مختلف گوشت ، ماهی ، مرغ سرو کرد.
هنگام سرو ، خورشت سبزی را می توان با گیاهان تازه خرد شده پاشید و با سس خامه ترش یا ماست غلیظ خانگی پاشید. سالادهایی که با خیار تازه ، تربچه و سبزیجات برگ سبز درست می شوند به ویژه با خورشت های گیاهی بسیار مطابقت دارند.
