کیک خامه ای نه تنها زندگی شما را شیرین می کند ، بلکه تضمین می کند که دوستان و خانواده شما را راضی خواهد کرد. یک بار آن را بپزید - و مطمئناً از شما خواسته می شود برای هر تعطیلات چنین کیکی درست کنید. در عین حال ، تهیه کیک کاملاً ساده است.
لازم است
-
- برای پوسته سبک:
- 5 تخم مرغ
- لیوان ناقص شکر دانه؛
- سه چهارم لیوان آرد ؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی ؛
- 1 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 1 ساعت قاشق بیکینگ پودر.
- برای پوسته تیره:
- 5 تخم مرغ
- لیوان شکر ناقص؛
- نصف لیوان آرد ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر کاکائو ؛
- 1 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- برای شربت:
- 130 گرم شکر
- 120 میلی لیتر آب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رام یا براندی
- برای پر کردن و تزئین کیک:
- 500-600 میلی لیتر خامه با محتوای چربی حداقل 35٪
- 3/4 فنجان پودر قند
- شکلات شیر 100 گرم ؛
- 1-2 موز؛
- کنسرو هلو یا زردآلو 400 گرم ؛
- 1 قاشق چای خوری ژلاتین فوری؛
- 1 کیوی
- مقداری روغن نباتی
- شما همچنین به 2 حوله تمیز و کاغذ روغنی نیاز خواهید داشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد ، شکر وانیل ، بیکینگ پودر و نشاسته را با هم ترکیب کرده و الک کنید.
گام 2
سفیده ها را بزنید و در حین ورز دادن ، نصف لیوان شکر را به مقدار کم اضافه کنید. یک سوم پروتئین ها را با شکر با زرده هایی که با آرد الک شده مخلوط شده ترکیب کرده و به آرامی مخلوط کنید. سپس 2/3 باقیمانده پروتئین ها را اضافه کرده و به آرامی نیز مخلوط کنید.
مرحله 3
به توده حاصل آرد الک شده ، نشاسته ، وانیلین و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
یک ورق پخت را که با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، با کمی روغن نباتی چرب کنید. خمیر را روی ظرف پخت قرار دهید و به طور مساوی روی کل سطح پخش کنید. به مدت 10 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه گرم شده بپزید.
مرحله 5
یک حوله روی میز پهن کنید ، آن را با شکر یا پودر قند بپاشید. کیک اسفنجی داغ را از فر خارج کرده و روی حوله قرار دهید.
مرحله 6
کیک داغ را درون رول (با حوله) بغلتانید. به مدت 30 دقیقه خنک شود.
مرحله 7
پوسته تیره را به همین ترتیب آماده کنید. کاکائو را با آرد ، نشاسته ، وانیل و بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید.
مرحله 8
"رول" های حاصل را با دقت باز کنید. حوله ها را بردارید و کیک ها را به حالت قبلی برگردانید (به شکل رول درآید). رول ها را به 3-4 قسمت یکسان برش دهید. هرچه تعداد قطعات کمتر باشد ، کیک بلندتر خواهد بود.
مرحله 9
برای تهیه شربت ، لازم است: در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب را مخلوط کنید. شربت حاصل را بجوشانید (شکر باید کاملا حل شود). خنک ، کنیاک یا رم اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله 10
50 گرم شیر یا شکلات تلخ را با چاقو یا رنده بر روی رنده کاملاً درشت خرد کنید.
مرحله 11
موزها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 12
شربت را از هلو (یا زردآلو) تخلیه کنید. شربت را ذخیره کنید. هلوها را به صورت ورقه ای برش دهید. نیمی از خامه و نصف پودر قند را بزنید تا خامه غلیظی ایجاد شود.
مرحله 13
یک رول را باز کنید ، آن را با شربت اشباع کنید ، سپس با خامه فرم گرفته با پودر قند مسواک بزنید و شکلات بپاشید. همین کار را با تمام رول های سبک تکرار کنید.
مرحله 14
همین کار را فقط با افزودن تکه های میوه ، با رول های تیره انجام دهید.
مرحله 15
پوسته سبک را با خامه حلقه کنید تا داخل آن داخل پر شود. سپس آن را تاریک بپیچید. بعد ، ما بین رول های روشن و تاریک جایگزین می کنیم. آنها باید خیلی محکم پیچیده شوند.
مرحله 16
خامه را با پودر قند زده و کل کیک را با آنها بپوشانید.
مرحله 17
شربت هلو را گرم کنید ، ژلاتین را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. محلول را خنک کنید.
مرحله 18
کیوی و هلو را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 19
میوه را در وسط کیک بچینید. شربت هلو را روی میوه بپاشید.
مرحله 20
کیک را با شکلات رنده شده و خامه فرم گرفته تزیین کنید. کیک آماده را 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
زندگی شیرین برای شما!
