گزینه های زیادی برای پخت پلو وجود دارد و نمی توان یکی یا دیگری را صحیح درست خواند. فقط مراحل اساسی کل فرآیند را یاد بگیرید - در این صورت ظرف شما مانند فرنی برنج معمولی نخواهد بود.
لازم است
-
- گوشت غاز - 1 کیلوگرم ؛
- برنج - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم ؛
- چربی غاز یا روغن گیاهی - 0.5 لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه دیواره ضخیم بردارید - مواد به طور مساوی گرم می شوند. پلو را در ظرف مینا یا آلومینیوم نپزید ، در غیر این صورت می سوزد.
گام 2
یک بشقاب غاز را امتحان کنید - لاشه را به قسمتهایی برش دهید ، سپس سبزیجات را آماده کنید. هویج را به صورت نوارهای نازک برش داده و کمی شکر بپاشید تا آب آن بدست آید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید ، اما می توانید تاس هم بزنید ، در اینجا هیچ ترجیح خاصی وجود ندارد. به برنج توجه کنید - آن را مرتب کرده و آبکشی کنید ، چندین بار آب را عوض کرده و آبکش کنید.
مرحله 3
ظرف را روی اجاق بگذارید ، ظروف را گرم کنید ، سپس چربی غاز یا روغن گیاهی را ذوب کنید ، آن را خوب گرم کنید. برای تعیین لطافت ، یک پیاز کوچک درون چربی بریزید - اگر بلافاصله سرخ شد ، می توانید پیاز خرد شده اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را با یک قاشق شکاف دار بردارید.
مرحله 4
تکه های گوشت را در پیاز قرار دهید ، با یک قاشق سوراخ دار هم بزنید ، مراحل پخت و پز را تماشا کنید - پرنده باید قهوه ای شود. هویج را اضافه کنید ، همه مواد را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 5
فقط داخل آب تفت آب سرد بریزید. به خاطر داشته باشید که یک زیرواک درست تهیه شده نیمی از جنگ است. مایعات اضافی نریزید ، بهتر است بعدا اضافه کنید. سرخ کردن را باید به مدت 2-2 ، 5 سانتی متر با آب بپوشانید. آبگوشت را نمک کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بجوشد.
مرحله 6
آبگوشت را با نمک امتحان کنید - به خاطر داشته باشید که زیرواک (آبگوشت) باید کمی نمک باشد. به آرامی برنج را به یک قابلمه با آبغوره منتقل کنید ، سطح آن را با یک قاشق شکافی تراز کنید.
مرحله 7
وقتی مایع کمی جذب شد ، برنج را به وسط ظرف جمع کنید - یک سرسره درست کنید و حرارت را کم کنید. بگذارید برنج به مدت 15-20 دقیقه بپزد. یک نمونه بگیرید - باید الاستیک باشد. کمی آب گرم اضافه کنید ، اگر برنج هنوز سفت است ، بگذارید خیس بخورد. ظروف را با پلو در حوله بپیچید ، بگذارید 20-30 دقیقه برسد.
