به دلیل خواص مفید و طعم روشن ، آلو خشک در آشپزی بسیار محبوب است. آلو خشک به شکل خالص خورده می شود ، کمپوت از آن پخته می شود ، به غذاهای گوشتی و دسرها اضافه می شود.
لازم است
- برای دنده های گوشت خوک با آلو خشک:
- - 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- - 300 گرم آلو خشک
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 200 گرم کرم بدون چربی ؛
- - فلفل به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - سیر به مزه
- - کمی آویشن خشک شده.
- برای یک دسر ساخته شده از آلو خشک با آجیل:
- - 300 گرم آلو خشک
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. گردو؛
- - 100 گرم شکلات تلخ ؛
- - 100 گرم خامه فرم گرفته.
- برای سالاد آلو و قارچ:
- - 250 گرم آلو خشک
- - 1 کیلوگرم قارچ ؛
- - 0.5 کیلوگرم هویج ؛
- - 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- - 15 گردو ؛
- - سس مایونز برای پانسمان ؛
- - سبزی جعفری ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دنده های گوشت خوک با آلو خشک
دنده های گوشت خوک را با آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. آنها را با نمک ، آویشن خشک ، سیر خرد شده و فلفل سیاه آسیاب شده مالش دهید.
گام 2
روغن نباتی را در یک قابلمه با دیواره ضخیم گرم کرده و گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس دنده ها را به یک قالب عمیق مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید.
مرحله 3
آلو خشک را بشویید ، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند. میوه های خشک نرم شده را به دو نیم کرده و در قالب با گوشت قرار دهید ، سپس روی محتوای آن خامه بریزید و به مدت 1 ساعت در اجاق گاز گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 4
دسر آلو خشک با آجیل
آلو خشک را با آب سرد بشویید ، و سپس روی آب جوش بریزید ، میوه ها را در آبکش دور بریزید. وقتی آلو خشک شد ، آنها را با مغز گردو پر کنید.
مرحله 5
شکلات تلخ را در وان آب آب کنید. آلوها را به شکل شکلات آغشته کنید تا روی هر میوه را بپوشاند. سپس آلوها را به یک صفحه صاف منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. وقتی شکلات ثابت شد ، با خامه فرم گرفته تزیین کرده و سرو کنید.
مرحله 6
سالاد آلو و قارچ
قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند ، به طوری که تمام مایعات از آنها بخار شود. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید و سبزیجات را در یک تابه سرخ کنید.
مرحله 7
آلو خشک را کاملاً بشویید و به مدت 20 دقیقه با آب گرم بپوشانید. سپس آلوها را روی الک تا کنید تا مایع آن تخلیه شود. سپس آلوهای خشک را به صورت نواری برش داده و با سبزیجات سرخ شده ترکیب کنید.
مرحله 8
گردوها را با چاقو خرد کنید و با قارچ های آماده شده مخلوط کنید. روی یک ظرف صاف ، یک لایه از مخلوط سبزیجات و آلو خشک قرار دهید ، آن را با سس مایونز مسواک کنید ، قارچ و آجیل را روی آن قرار دهید ، دوباره با سس مایونز مسواک بزنید. مخلوط ها را به طور متناوب ادامه دهید تا کاملا روی بشقاب قرار گیرند ، لایه فوقانی را با جعفری تزئین کنید.
