ادویه جات لمس لازم ، ذائقه خاصی است که باعث می شود غذا واقعا خوشمزه و معطر شود. ادویه جات نه تنها به غذا طعم می بخشند ، بلکه آن را با خواص مفید غنی می کنند. ادویه جات توصیه می شود که تازه خرد شده استفاده شود. این لیست ادویه هایی است که به ویژه در تهیه غذاهای گوشت و مرغ از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل سیاه - هم به عنوان نخود فرنگی و هم آسیاب شده استفاده می شود. این یکی از چاشنی های پرکاربرد و همه کاره است. مناسب برای پخت انواع گوشت ، و همچنین سوپ ، ماریناد ، ماهی ، سبزیجات و غیره.
گام 2
فلفل سفید میوه همان گیاه فلفل سیاه است. در تندی کمتر تفاوت دارد ، اما بوی مطبوع تری دارد. برای تهیه غذاهای ژامبون و خرگوش دودی استفاده می شود.
مرحله 3
فلفل دلمه ای میوه خشک شده پیمنتو است. برای غذاهای گوشتی ، به طور کلی (نه آسیاب شده) استفاده می شود. فلفل دلمه ای را در سوپ گوشت ، ماریناد و سس قرار داده و قبل از استفاده از آن جدا می كنند.
مرحله 4
زیره یکی از ادویه های محبوب با رایحه ای قوی است. توصیه می شود آن را به غذاهای چرب مانند گوشت خوک یا گوشت بره اضافه کنید. همچنین می توانید چربی گوشت چربی را با دانه های گیاه قره کوهی پر کنید.
مرحله 5
میخک به طور گسترده ای در ماریناد کباب استفاده می شود و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی در آن عمل می کند. همچنین می توان آن را داخل پلو ، سوپ گوشت یا آب گوشت قرار داد.
مرحله 6
رزماری - به مقدار کم استفاده کنید زیرا این ادویه می تواند بر دیگران غلبه کند. در ماریناد برای گوشت خوک ، بره ، خرگوش و بازی استفاده می شود.
مرحله 7
پاپریکا - برای پخت گوشت و مرغ ، و همچنین سس ، سبزیجات و غذاهای پنیر کوک عالی است.
مرحله 8
خردل - بذرها تقریباً هیچ بویی ندارند ، اما وقتی له شوند و با آب مخلوط شوند ، تندی مشخصی به دست می آورند. خردل به خوبی با گوشت ، مرغ و سوسیس مطابقت دارد.
مرحله 9
هل - دانه های خشک را می توان به گوشت گوساله ، گوشت خوک و گوشت بره اضافه کرد. همچنین از این ادویه برای تهیه ساقه و سس استفاده می شود. قبل از استفاده ، باید دانه ها را از کپسول خارج کنید.
مرحله 10
گشنیز برای پخت مرغ و بازی مناسب است. گوشت خام (همراه با سرکه) را با دانه های گشنیز خرد شده بپاشید تا طعم تندی به آن ببخشد و مدت بیشتری آن را حفظ کنید.
