بادام هندی مغزهای عجیب و غریب و خوشمزه ای است. می توان از آنها به عنوان میان وعده استفاده کرد ، به شیرینی ها اضافه کرد و یا در غذاهای اصلی استفاده کرد. یک ترکیب بسیار موفق می تواند برنج با آجیل بادام هندی و کمی میوه خشک باشد.
لازم است
- مواد لازم برای 6 نفر:
- - 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - نصف قاشق چای خوری زردچوبه و زیره سبز ؛
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- - 400 گرم برنج یاسمن ؛
- - 700 میلی لیتر آب ؛
- - 60 گرم بادام هندی ؛
- - 30 گرم کشمش (می توانید از قره قاط یا زردآلو خشک استفاده کنید) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - برگ بو؛
- - چند شاخه گل گشنیز (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه با ته ضخیم ، کره را با حرارت ملایم ذوب کنید ، سیر فشرده ، زردچوبه ، دارچین و زیره را به آن اضافه کنید. سرخ کنید به مدت 2 دقیقه ، گاهی اوقات هم بزنید.
گام 2
برنج را در قابلمه بریزید ، حرارت را به متوسط افزایش دهید ، برنج را با روغن هم بزنید تا رایحه ها را جذب کند. بعد از 2 دقیقه بادام هندی ، کشمش و برگ بو را اضافه کنید. آب را بریزید ، نمک اضافه کنید و همه مواد را به سرعت مخلوط کنید.
مرحله 3
ظرف را با درب می بندیم ، حرارت را به حداکثر می رسانیم. به محض جوش آمدن آب ، دوباره حرارت را به حداقل مقدار کاهش دهید. بعد از 20 دقیقه ، برنج آماده است اما قبل از سرو 15 دقیقه دیگر باید بماند. ظرف تمام شده را با گشنیز ریز خرد شده تزئین کنید.
