قارچ هندی مفیدترین قارچ آشامیدنی شناخته شده است. نام دیگر آن برنج دریایی هند است ، از نظر ظاهری شبیه دانه های شفاف برنج است. طعم و مزه برنج دریایی شبیه کواس کمی گازدار است ، اما بسته به نوع "تغذیه" آن می تواند طعم خاصی پیدا کند. مانند کومبوچا در یک شیشه کاشته می شود.
لازم است
-
- آب تمیز (جوشانده)
- فیلتر شده)؛
- ظرف شیشه ای؛
- گاز پانسمان؛
- قند؛
- کشمش
- انجیر
- آلو خشک
- زردآلو خشک یا سایر میوه های خشک به مقدار کم.
- ترقه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا محلول قند را آماده کنید. برای این کار ، 2-3 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب سرد فیلتر شده جوشانده مصرف کنید. صحرا بر این اساس ، برای 3 لیتر آب باید 6-9 قاشق غذاخوری مصرف کنید. صحرا برای خوشمزه شدن قارچ می توانید شکر نی قهوه ای اضافه کنید. در این حالت ، شکر باید کاملاً در آب حل شود ، زیرا اگر دانه های قند به "برنج" برسند ، قارچ دریا می تواند بیمار شود.
گام 2
برنج هندی را در یک ظرف قرار دهید. باید 3-4 قاشق غذاخوری روی یک شیشه لیتر و 9 قاشق غذاخوری روی یک ظرف سه لیتری بریزید. برنج دریایی برنج هندی اضافی (بیش از حد رشد) را در ظرف شیشه ای و بدون افزودن آب ، زیر درب قرار دهید. بنابراین ، می توانید آن را برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید.
مرحله 3
کشمش را به شیشه قارچ هند اضافه کنید. برای یک شیشه لیتر ، 5-10 کشمش و برای یک ظرف سه لیتری به ترتیب 15-30 کشمش کافی است. کشمش بدون دانه بهتر است بهتر اضافه شود ، اما می توان از آلو خشک ، زردآلو ، انجیر ، سیب و سایر میوه های خشک (به انتخاب شما) استفاده کرد.
مرحله 4
شیشه تزریق قارچ را در مکانی روشن قرار دهید ، جایی که به اندازه کافی خشک ، نسبتاً گرم و بدون تابش مستقیم خورشید باشد. 3 روز آن را اصرار کنید (در تابستان - 2 روز). پس از آن ، گاز را برداشته و با استفاده از یک قاشق شکاف دار یا یک قاشق معمولی ، "برنج" و کشمش مرده را که از سطح قارچ بیرون آمده است ، خارج کنید.
مرحله 5
تزریق را از طریق الک یا چهار لایه پارچه پنیری در یک شیشه تمیز صاف کنید. برنج هندی صاف شده را کاملاً با آب تمیز در دمای اتاق بشویید ، زیرا قبلاً اجازه داده بود از کلر ته نشین شود. قارچ را می توان دوباره چاشنی کرد.
مرحله 6
شما می توانید مطابق با تنظیمات ذائقه خود آمادگی تزریق برنج هندی را برای خود تعیین کنید. اگر نوشیدنی های ترش را ترجیح می دهید ، بگذارید مدت زمان بیشتری برنج شلخته باشد. به مدت 3 روز ، نوشیدنی طعم تر و ترشی پیدا می کند. در عرض 2 روز از تزریق ، آنها طعم شیرین و نرمتری می بخشند.
مرحله 7
توصیه می شود 2 وعده برنج دریایی مصرف کنید: در حالی که یک قسمت از نوشیدنی دم می شود ، قسمت دوم آن در یخچال و در یک ظرف شیشه ای "استراحت می کند". روز ، 10-20 دقیقه قبل از غذا. همچنین می توانید این نوشیدنی و در صورت تمایل بین وعده های غذایی را به جای قهوه ، چای ، نوشیدنی های گازدار بنوشید. طی 3-4 هفته تغییراتی در وضعیت خوب خود احساس خواهید کرد.
