به نظر می رسد که یک جادوی خاص در پخت و پز زمان شوروی وجود داشته است: چیزهای شگفت آور خوشمزه از مقرون به صرفه ترین محصولات بدست آمده است! این شیرینی "از کودکی" که طعم آن مانند نانوایی در خانه بعدی است ، تأیید دیگری بر این امر است.
لازم است
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. + کمی بیشتر برای پهن کردن خمیر ؛
- مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ (دمای اتاق) - 1 عدد.
- کفیر یا شیر پخته شده تخمیر شده (دمای اتاق) - 200 میلی لیتر ؛
- آب گرم - 150 میلی لیتر ؛
- وانیلین روی نوک چاقو ؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری ؛
- کره (نرم شده) - 65 گرم + کمی برای روانکاری بالای محصولات نهایی ؛
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- دلمه 1 پرتقال یا لیمو ؛
- مربای مورد علاقه - 150 گرم ؛
- شیر - 100 میلی لیتر ؛
- شیر تغلیظ شده (برای ریختن) - 4 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را با شیر گرم مخلوط کنید ، 1 قاشق غذاخوری. شکر و 1 قاشق غذاخوری. ارد. بگذارید به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار گیرد تا مخمر حباب زده شود. این دم ماست.
گام 2
3 فنجان آرد را الک کنید ، با وانیل و شکر مخلوط کنید. مزه را به مواد خشک اضافه کنید. تخم مرغ را با آب و کفیر با یک لیسک ضرب و شتم کنید ، با آرد ترکیب کنید ، خمیر اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. 50 گرم کره نرم شده و یک لیوان آرد دیگر اضافه کنید. خوب ورز دهید و به مدت 20 دقیقه روی میز زیر حوله بگذارید. 10 دقیقه له کنید ، سپس آن را به یک کاسه چرب منتقل کرده و روی آن را با حوله بپوشانید. بگذارید 1 ، 5 ساعت بماند.
مرحله 3
دستان خود را با روغن کمی چرب کنید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید ، به صورت گلوله در بیاورید. زیر پلاستیک را بگذارید تا 10 دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله 4
هر توپ را در کف دست کمی صاف کنید ، پر کردن را قرار دهید - مربا را در وسط قرار دهید و لبه ها را خراب کنید. در قالب یک تکه نسوز با ضلع های بالا قرار دهید (پر شدن به جوش می آید).
مرحله 5
کره ، شیر و شیر تغلیظ شده باقی مانده را مخلوط کنید. کمی گرم کنید و روی نان ها بریزید. آن را در دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود. شیرینی خاتمه یافته را با کره چرب کنید ، بگذارید کمی بماند و خیلی دقیق آن را از قالب خارج کنید. از چای خود لذت ببرید!
