یک باگت خامه ای با پوسته ترد و خرده ای هوا جای مناسب خود را روی میز شما خواهد گرفت. اعتقاد بر این است که یک باگت واقعی فقط در فرانسه می تواند چشیده شود ، اما صنعتگران روسی مدت هاست که آن را در خانه آماده می کنند.
لازم است
- - 500 گرم آرد گندم ،
- - 180 میلی لیتر شیر ،
- - 40 میلی لیتر آب ،
- - 1 تخم مرغ ،
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 1 قاشق چای خوری نمک بدون سرسره ،
- - 18 گرم مخمر فشرده تازه ،
- - 60 گرم کره (20 گرم برای خمیر و 40 گرم برای روغن کاری)
- - دانه کنجد برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را با آب هم بزنید ، گرم کنید تا گرم شود ، مخمر را با شکر رقیق کنید ، خوب هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
گام 2
تخم مرغ و 40 گرم کلر ذوب شده را اضافه کنید. کره (40 گرم) ، هم بزنید.
مرحله 3
آرد و نمک را الک کرده ، سپس مخلوط خشک را با توده شیر مخلوط کرده ، خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
از خمیر یک نان الاستیک درست کنید ، که در یک فنجان قرار داده اید (توصیه می شود آن را با روغن چرب کنید تا نچسبد) بگذارید یک ساعت و نیم روی آن بماند.
مرحله 5
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به لایه هایی با ضخامت حدود 3 سانتی متر بریزید. با کره مسواک بزنید. لایه را در سه قسمت تا کنید (روی هم قرار بگیرید) ، سپس آنرا از وسط تا کرده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
خمیر را از یخچال خارج کرده و دوباره پهن کنید ، کره را مسواک بزنید و به صورت رول درآورید.
مرحله 7
رول ها را با احتیاط به صفحه پخت منتقل کرده و برش هایی از بالا ایجاد کنید. بگذارید نیم ساعت روی آن بماند. قبل از پخت ، باگت ها را با یک تخم مرغ مسواک بزنید و دانه های کنجد را بپاشید.
مرحله 8
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. باگت ها را به مدت نیم ساعت بپزید.
