رایج ترین نان در فرانسه باگت گندم است. به عنوان همراه سوپ و غذاهای اصلی سرو می شود و همچنین برای تهیه ساندویچ های سنتی استفاده می شود. محبوب ترین مواد پر کننده ژامبون و پنیر است.
باگت خانگی
در فرانسه تقریباً در هر نانوایی می توانید یک باگت خوشمزه بخرید. در روسیه اوضاع متفاوت است - این نوع نان دور از دسترس همیشه در مجموعه است و حتی اگر فروخته شود نیز ممکن است کهنه باشد. بنابراین اگر می خواهید فضای واقعی فرانسه را تجربه کنید ، خودتان یک باگت ساندویچی بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم آرد ؛
- 24 گرم مخمر تازه ؛
- 10 گرم نمک ؛
- روغن سبزیجات؛
- 300 میلی لیتر آب.
آب را گرم کنید ، در حالی که نباید گرم باشد ، اما گرم است. مخمر را در یک لیوان ریخته و 3 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. آب گرم. اجازه دهید مخلوط به مدت نیم ساعت بماند. در یک کاسه عمیق ، آرد و نمک را مخلوط کنید. مخمر و آب گرم باقیمانده را به مخلوط اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. این کار را می توان به صورت دستی یا با استفاده از حالت خاص در غذاساز انجام داد. خمیر را حداقل به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا صاف شود و به دست نچسبد. خمیر تمام شده را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار دهید. اگر خانه خنک است ، آب داغ را در یک لگن بریزید و یک ظرف خمیر را در آن قرار دهید.
خمیر تمام شده را کاملاً مخلوط کنید. از آن سوسیس و کالباس درست کنید - جای خالی یک باگت. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید ، با چاقو به صورت مورب برش دهید و بگذارید 15 دقیقه بمانند. سپس نان را به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
اگر نان زیادی پخته اید ، منتظر خشک شدن آن نباشید - آن را فریز کنید. برای استفاده ، کافی است که باگت را در مایکروویو یا اجاق گاز ، پس از پاشیدن آب ، گرم کنید.
ساندویچ با ژامبون ، بادمجان و پارمسان
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 باگت ؛
- 200 گرم ژامبون پارما ؛
- یک بادمجان کوچک ؛
- پارمزان به صورت پلاستیکی نازک برش داده شده تا مزه دار شود.
- 1-2 حبه سیر ؛
- فلفل قرمز؛
- سالاد آروگولا برای طعم و مزه ؛
- رزماری خشک ؛
- روغن زیتون؛
- 70 گرم کره ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
بادمجان موجود در این دستورالعمل را می توان جای کدو سبز قرار داد.
بادمجان را پوست کنده و به صورت گوه برش دهید. سیر را خرد کنید. هر گوه بادمجان را با مخلوطی از سیر ، فلفل قرمز ، نمک ، فلفل سیاه ، رزماری و روغن زیتون مالش دهید. یک تابه را از قبل گرم کرده و قطعات بادمجان را در آن سرخ کنید.
نان ها را از طول و ضربدری به دو نیم کنید. هر قسمت را با کمی کره چرب کنید. یک تکه ژامبون ، چند برش بادمجان ، یک تکه پنیر و مقداری روگولا را بین دو تکه باگت قرار دهید. برش های باگت را درون یک ساندویچ بسته تا کنید. بلافاصله بعد از پختن سرو کنید.
