در تهیه یک محصول فوق العاده مانند شاه ماهی تعداد زیادی ماریناد مختلف وجود دارد. من پیشنهاد می کنم یکی از دستور العمل ها را امتحان کرده و از شاه ماهی غیرمعمول خوشمزه آغشته به ماریناد شراب لذت ببرم.
لازم است
- - 4 شاه ماهی ، ترجیحا بزرگ ؛
- - 2 پیاز قرمز ؛
- - 2 پیاز معمولی ؛
- - نصف یک دسته کوچک شوید ؛
- - 100 میلی لیتر از هر شراب سفید خشک ؛
- - 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
- - 3 جوانه میخک ؛
- - 2 عدد برگ بو
- - پنج دانه فلفل سیاه و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاه ماهی را روده کنید ، سپس آن را خوب بشویید. پیاز قرمز را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، سپس به صورت حلقه ای برش دهید. شوید را در آب روان شسته و ریز خرد می کنیم.
گام 2
فیله شاه ماهی با دقت از استخوان جدا شده و در رول پیچیده می شود ، که محکم در یک ظرف عمیق به یکدیگر قرار می گیرد.
مرحله 3
پیازهای سفید را پوست بگیرید ، در آب شسته و پیازها را به چهار قسمت برش دهید. آنها را کمی با سرکه بپاشید.
مرحله 4
یک لیوان آب در قابلمه ریخته و به جوش آورده ، برگهای بو ، پیازهای سفید ، دانه های فلفل دلمه ای و جوانه های میخک را در آن قرار می دهند. مخلوط را روی حرارت خیلی ملایم و روی آن پانزده دقیقه بجوشانید. سپس شراب سفید اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر جوشاندن را ادامه دهید.
مرحله 5
ماریناد حاصل خنک می شود ، سرکه باقیمانده اضافه می شود و با دقت فیلتر می شود. رول های شاه ماهی را روی آن بریزید و آن را به مدت نه ساعت در یک مکان خنک قرار دهید.
مرحله 6
وقتی ظرف آماده شد ، شاه ماهی را روی بشقاب سرو پهن کرده و به صورت قسمت برش بزنید. روی آن را با حلقه های پیاز قرمز و گیاهان تزئین کنید.
