رول بره یک میان وعده سرد فوق العاده خواهد بود و بدون شک میز جشن را تزئین خواهد کرد. تهیه رول ساده است اما پخت و پز مدتی طول می کشد. من یک دستور اصلی برای این غذای شگفت انگیز ارائه می دهم. مقدار مشخص شده غذا برای 6 وعده کافی است.
لازم است
- - پای بره - 1.5 کیلوگرم ؛
- - هویج - 2 عدد.
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - کرفس (ریشه) - 2 عدد.
- - کرفس (ساقه) - 2 عدد ؛
- - سیر - 4 حبه ؛
- - لیمو - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - برگ بو - 2-3 عدد ؛
- - فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شوید (سبز) - 10 شاخه ؛
- - ریحان (گیاهان) - 6 شاخه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه گوشت پای بره را به خوبی با آب بشویید ، از طول به استخوان برش دهید و استخوان را با احتیاط برش دهید. گوشت باید سالم بماند. گوشت را به صورت لایه ای گسترش دهید ، آن را با آب سرد پر کنید و 10-12 ساعت در یخچال بگذارید.
گام 2
هویج خام را روی رنده درشت رنده کنید. ساقه کرفس را به صورت مکعب برش داده و هر بلوک را از طول به چهار قسمت برش دهید. ریشه کرفس را رنده کنید. شوید را ریز خرد کنید. سبزیجات را ترکیب کرده و حدود یک سوم کل سبزیجات را جدا کنید (برای آبگوشت).
مرحله 3
دو سوم سبزیجات را روی یک لایه گوشت قرار دهید و به طور مساوی روی کل قطعه پخش کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. رول محکم را رول کنید. رول را با یک نخ محکم گره بزنید.
مرحله 4
آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید ، یک سوم سبزیجات باقیمانده را داخل آب ، نمک و فلفل بریزید ، ریحان ، سیر (2 حبه) ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید. رول را در آب گوشت بریزید و به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید.
مرحله 5
مزه پوست لیمو را بردارید. آب را از تفاله بگیرید. پوست ، آبلیمو و برگ بو را به آب گوشت اضافه کرده و گوشت را برای 30 دقیقه دیگر بپزید. گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کنید ، آن را در فویل قرار دهید ، قبل از سرو آن را تحت فشار قرار دهید.
مرحله 6
پخت سس رول. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. پوست آن را ریز خرد کنید (یا روی یک رنده ریز پاک کنید). سیر باقیمانده را در هاون خرد کنید ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. من آبگوشت ، تخم مرغ و برخی از گیاهان خرد شده. نمک ، فلفل ، مخلوط کنید. سس آماده است!
مرحله 7
قبل از سرو ، گوشت را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید ، همراه سس سرو کنید. ظرف آماده است!
