خورش معمولی ، ساخته شده از هر قطعه ، تعداد زیادی امکان دارد. پس از همه ، شما می توانید ادویه جات ترشی جات به آن اضافه کنید تا طعم و مزه کاملا تغییر کند ، و یک قوام نرم است که به راحتی با طولانی شدن زمان پخت و پز به دست آوردن.
بره ، که ذاتاً طعم اصلی دارد ، به بهترین وجه به تغییرات ادویه ای اعطا می شود.
برای پخت خورشت بره به موارد زیر احتیاج دارید:
• 700-750 گرم بره بدون استخوان ؛
• پیاز؛
• 3 حبه سیر ؛
• 2.5 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی زردچوبه و دارچین ؛
• 3 غلاف هل ؛
• 1 قاشق چایخوری. گشنیز؛
• 400-450 میلی لیتر آبگوشت ؛
• 1 ، 5 هنر. من بادام ، خرد شده یا گلدان
• فلفل نمک ؛
• 150 گرم زردآلو خشک.
نحوه پختن:
1. پیاز را ریز خرد کنید ، زنجبیل و سیر را ریز رنده کنید.
2. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید.
3. زردآلو خشک را بخارپز کنید ، آن را بزرگ برش دهید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز ، سیر و زنجبیل را سرخ کنید تا پیاز شفاف شود. سبزیجات را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
5. گوشت گوسفندی را در همان روغن سرخ کنید. اگر منقل کوچک است ، قسمتهای آن را سرخ کنید تا روی هر قطعه پوسته طلایی ظاهر شود. سبزیجات را با زنجبیل برگردانید ، مخلوط کنید.
6. هل را خرد کنید. تمام ادویه ها را داخل منقل بریزید ؛ می توانید برگ های بو را به آنها اضافه کنید. در صورت وجود بهتر است دارچین را با چوب بگیرید. 3 دقیقه سرخ کنید. بادام را اضافه کنید ، در آب گوشت بریزید ، پس از جوش آمدن ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، به مدت 45-50 دقیقه بجوشانید.
7. زردآلو خشک را بریزید. مخلوط کنید ، 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
