سوت نوعی خورشت است. نام آن توصیف اولین مرحله اجباری آماده سازی را مخفی می کند - مرتب سازی ، به عنوان مثال سریع سرخ کردن جداگانه از اجزای اصلی ظرف تا زمانی که پوسته ای ظاهر شود ، که طعم و آب میوه همه محصولات را حفظ می کند.
Saute از فرانسوی به صورت پرش یا پرش ترجمه می شود ، زیرا سرآشپزهای فرانسوی ترجیح می دهند سبزیجات یا گوشت را به هم نزنند ، بلکه ماهی تابه مخصوص ، خورشت را تکان دهند ، این روند را تسریع می کند و از سوختن محافظت می کند.
برای تهیه ماهی تایلون کد ماهی به موارد زیر احتیاج دارید:
• 3 عدد سیب زمینی ؛
• یک تکه کدو تنبل 250-300 گرم یا کدو سبز؛
• 2 هویج ؛
• پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• 750-800 گرم فیله cod؛
• 3-4 گوجه فرنگی بزرگ ؛
• 1 ، 5 لیوان آبگوشت ماهی یا سبزیجات.
• ادویه جات و 4-5 شاخه آویشن.
نحوه پختن:
1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی و کدو تنبل را به صورت مکعب ، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای ، پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را درشت رنده کنید.
2. در قابلمه ، پیاز را بجوشانید ، تیره شود تا شفاف شود ، هویج را روی آن قرار دهید ، تفت دهید تا رنگ هویج تغییر کند.
3. در یک ظرف دیگر ، سیب زمینی ها و کدو تنبل را به نوبت سرخ کنید تا پوسته شوند ، مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.
4. بشویید ، از آب اضافی پاک کنید و ماهی را به قطعات متوسط برش دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. اگر تابه کوچک است ، همه قطعات را سرخ کنید - قسمتهای آن را سرخ کنید. به یک قابلمه روی سبزیجات منتقل کنید.
5. نمک ، 3-4 نخود سیاه و فلفل دلمه ای را خرد کنید ، در قابلمه بریزید.
6. گوجه فرنگی ها را محکم در بالا قرار دهید ، نمک ، فلفل را در صورت تمایل ، آویشن خرد شده را روی آنها بریزید ، هم نزنید.
7. آبگوشت را بریزید ، روی آن را بپزید ، تا زمانی که نرم شود ، ترجیحاً در فر 200 0 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
