گوشت بره تفت داده شده با افزودن سبزیجات غذایی بسیار خوشمزه و سیرکننده است که علاوه بر این ، عطر و بویی شگفت انگیز دارد. طبخ کمی زمان می برد و در اینجا تجربه خاصی از پخت و پز لازم نیست.
عناصر:
- بره بر روی استخوان - 3 عدد ؛
- 2 هویج
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 4 برگ ریحان ؛
- 2 حبه سیر ؛
- ½ لیوان آب تمیز ؛
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- 2 غده سیب زمینی
- 1 عدد جعفری
- 1/3 فنجان روغن آفتابگردان
- چند قاشق غذاخوری دانه زیره سبز ؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
آماده سازی:
- غده های سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. سپس سبزیجات ریشه ای را خرد کنید. برای این کار آنها را با استفاده از چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید.
- فلفل بلغاری را از وسط خرد کرده و هسته آن را با بذرها جدا کنید. سپس آن را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را نیز باید شسته و خرد کنید ، می توانید ابتدا پوست آنها را بگیرید.
- پیاز را پوست بگیرید. آن را کاملاً شستشو دهید (ترجیحاً در آب سرد و خنک). سپس پیاز را به نیم حلقه نسبتاً نازک برش می دهیم.
- سبزها را کاملاً در آب روان بشویید و خیلی ریز برش دهید. بعد از اینکه حبه های سیر تمیز شد ، باید آنها را نیز با استفاده از پرس سیر یا چاقو خرد کنید.
- گوشت را کاملا بشویید ، سپس آن را با حوله کاغذی پاک کنید. بعد ، کمی بره را بزنید و کمی نمک بپاشید. سپس آن را در یک تابه داغ قرار داده و از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس پیاز را درون تابه ریخته و توده حاصل را با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم.
- هویج را به گوشت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه همه چیز را با حرارت زیاد سرخ کنید. به یاد داشته باشید که مرتب سبزیجات را با گوشت بره هم بزنید تا چیزی نسوزد. سپس گوشت را در یک کاسه قرار دهید.
- گوجه فرنگی ، دانه های تره و فلفل دلمه ای را به ماهیتابه بفرستید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ربع ساعت (15 دقیقه) بپزید.
- بعد ، سیب زمینی ، نمک و گیاهان به سبزیجات اضافه می شوند. همه چیز به خوبی مخلوط شده و 5 دقیقه دیگر زیر درب خورشت قرار دارد. سپس گوشت بره و سیر را دوباره داخل ظرف بریزید و داخل آب بریزید. تفت دادن را حدود نیم ساعت بپزید و روی آن را محکم بپوشانید.
