سوپ خامه شاه بلوط یک غذای بسیار غیر معمول است ، اما از نظر الهی خوشمزه است. دستور تهیه آن بیش از یک قرن آزمایش شده است ، عجله کنید و این عجیب وسوسه انگیز را می چشید.
عناصر:
- شاه بلوط تازه یا آب پز - 400 گرم ؛
- 10 درصد کرم - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک؛
- آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب مرغ - 700 میلی لیتر.
آماده سازی:
- در صورت خرید شاه بلوط تازه ، باید آنها را پوست بگیرید و یک شب در آب تمیز خیس کنید. بعدا شاه بلوط ها را با آب جوش ریخته تا پوست کاملاً از بین برود و دوباره با آب سرد جاری شستشو داده شود.
- شاه بلوط های تمام شده را در یک قابلمه قرار دهید. یک برش کره را با یک قاشق کوچک آرد کاملاً خرد کنید و آن را در ظرفی پایین بیاورید.
- در آب گوشت بریزید ، از قبل با نمک میل کنید. حرارت را متوسط گذاشته و سوپ را زیر درپوش می پزیم ، منتظر نرم شدن شاه بلوط می مانیم. اگر با موارد پخته شده سرو کار دارید ، باید حدود بیست دقیقه آنها را در آبگوشت بجوشانید.
- شاه بلوط های کمی نرم شده را یکی یکی بیرون آورده و در مخلوط کن خرد کنید. برای یکدست شدن توده ، کم کم آبگوشت را اضافه کنید.
- اکنون ما در حال ساخت یک حمام آب هستیم ، جایی که شاه بلوط های رنده شده همچنان روی حرارت متوسط پخته می شوند. در بخشهای کوچک ، با هم زدن ترکیب ، آبگوشت را اضافه کنید.
- وقتی مخلوط کاملاً یکدست شد ، خامه داغ و جوشانده را بریزید. کاملاً هم بزنید - و سوپ آماده است!
سوپ شاه بلوط مخملی را می توانید با گیاهان دارویی یا تعداد انگشت شماری سیب تزیین کرده ، خرد کرده و کمی در کره جوش دهید. برای نوش جانبی بیشتر ، چند قاشق غذاخوری شراب سفید خشک یا براندی به ترکیب اضافه کنید.
