غذاهای ارمنی را می توان با خیال راحت به قدیمی ترین غذاهای جهان نسبت داد. ویژگی های مشخصه آن در زمان شکل گیری مردم ارمنستان شکل گرفت و این حداقل سه هزار سال است.
برای تهیه غذاهای ارمنی ، همیشه از گیاهان زیادی ، صدها نوع گیاهان مختلف و ادویه سیر استفاده می شود. هنگام استفاده از پخت و پز ، محصولات حداقل پردازش می شوند و از روغنهای گیاهی عملا استفاده نمی شود. این را می توان یکی از ویژگی های بارز آشپزی ارمنی نامید.
در میان ارامنه ، پنیرها و محصولات لبنی بسیار استفاده می شود. همه اینها به سادگی نمی توانند غذاهای ارمنی را بدون توجه غذای مجلسی ترک کنند.
غذاهای بره در غذاهای ملی ارمنستان خودنمایی می کنند. هشتاد درصد دلخواه آشپزی از این نوع گوشت تهیه می شود. می توان گفت هیچ غذای دیگری در جهان از گوشت بره به این شکل منحصر به فرد و متنوع استفاده نمی کند.
شایان ذکر است طعم خاص و تکرار نشدنی غذاهای غذاهای ملی ارمنستان. این ماده می تواند حتی مورد پسندترین غذاخورها را راضی کند. قسمتهای مختلف ظروف را می توان جداگانه و با توجه به روشهای مختلف تهیه کرد. فقط پس از آن شاهکار آشپزی ، همانطور که در قطعات بود ، کنار هم قرار می گیرد.
آشپزی ارمنی با انواع مواد اولیه پخت و پز و بسیاری از روش های فن آوری مشخص می شود. به عنوان مثال ، در طول تهیه دسر ، آنها می توانند از سبزیجات خام و پوست هندوانه استفاده کنند.
طعم غذاهای ارمنی نیز به تنوع عملیات حرارتی بستگی دارد. به عنوان مثال ، مواد موجود در یک ظرف را می توان سرخ کرد ، جوشانده و خورشت کرد.
توجه داشته باشید که غذای ارمنی با استفاده مکرر از ادویه جات و گیاهان مشخص می شود. فلفل سیاه ، ریحان ، آویشن ، نعناع و گشنیز از مواد ضروری بسیاری از غذاهای ارمنی هستند. و این نیز مورد پسند بسیاری از خوراک های خوشمزه است.
