سالاد میگو یک غذای سنتی شب کریسمس در بسیاری از کشورهای اروپایی است. این سالاد طعم اصلی دارد. بسیار سبک است بنابراین می توان آن را به عنوان صبحانه و شام سرو کرد.
برای تهیه سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:
- میگوهای یخ زده - 300 گرم ؛
- برگ های کاهو - 1 دسته (50-70 گرم) ؛
- گوجه فرنگی فصلی یا گوجه فرنگی گیلاس - 10-15 قطعه.
- سیر - 2 حبه ؛
- برگ بو - 2-4 عدد ؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- فلفل دلمه ای - به مزه.
خرید میگوی تازه یکی از رازهای اصلی تهیه یک سالاد خوشمزه و لطیف است. آنها بسیار مفید ، غنی از ید ، کلسیم و سایر عناصر کمیاب هستند. هنگام انتخاب میگو ، به برخی از تفاوت های ظریف توجه کنید:
1. کیف بسته بندی باید حاوی مشخصات سازنده (آدرس ، شماره تلفن و غیره) باشد
2. میگوهای مرغوب دارای رنگ یکنواخت ، دم خم شده هستند.
3. پوسته خشک ، گوشت مایل به زرد ، وجود لکه های سیاه روی پاها - نشانه های میگوی قدیمی کهنه.
4. دوباره به دم توجه کنید - اگر باز نباشد ، میگو قبل از یخ زدگی از بین می رود.
5- سیاهی سر نشانه بیماری فرد است. این میگو را نباید خورد.
ابتدا باید میگوها را در قفسه بالای یخچال یخ بزنید.
هنگام انتخاب میگو ، انواع زیادی را ترجیح دهید: ببر یا شاه. اگر خرید آنها امکان پذیر نباشد ، میگوهای کوکتل کوچک این کار را می کنند. می توانید انواع آب پز و منجمد را نیز مصرف کنید.
میگوهای یخ زده را با آب سرد بشویید. سپس باید سر را جدا کرده و میگوها را از پوسته و احشاils پوست بگیرید. میگو را دوباره بشویید. در یک کاسه بریزید و نمک ، فلفل ، یک پیمانه شکر اضافه کنید.
شکر به میگو طعم شیرین دلپذیری می بخشد. اما در این کار زیاده روی نکنید. خرج کردن کافی است.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن زیتون اضافه کنید. میگوها را درون روغن داغ قرار داده و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه میگوها صورتی رنگ شدند ، آنها را به طرف دیگر برگردانید. دوباره به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا صورتی شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. میگوها را در یک کاسه قرار دهید. آنها را تا دمای اتاق خنک کنید.
اگر در حال تهیه سالاد میگو منجمد آب پز هستید ، سپس: آنها را یخ زده ، پوست آنها را جدا کنید. میگوها را درون روغن داغ قرار دهید ، به مدت 20 ثانیه سرخ کنید. میگوها را به یک کاسه منتقل کرده و خنک کنید. میگوها آماده هستند!
اگر غذاهای سرخ شده به ذائقه شما نرسد ، می توانید میگو را به مدت دو دقیقه در این آبگوشت خیس کنید: آب جوشانده ، نمک ، برگ بو ، شاخه های شوید ، فلفل دلمه ای. پس از دو دقیقه ، میگو را به آبکش انتقال دهید - بگذارید آب آن تخلیه شود. سپس با حوله های کاغذی خشک کنید.
بعد از اینکه میگو را برای سالاد آماده کردید ، به سراغ گوجه فرنگی بروید.
در صورت تهیه سالادی که فصلی برای پرورش سبزیجات نباشد ، گوجه گیلاسی را ترجیح دهید. خوشمزه هستند و رایحه مطبوعی دارند.
آنها را زیر آب روان بشویید. بگذارید خشک شود و سپس به صورت گوه برش دهید.
سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. جعفری را بشویید ، اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود. ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ، سیر و جعفری را در یک کاسه ترکیب کنید. نمک ، فلفل و کمی شکر (0/5 قاشق چایخوری یا کمتر) را مزه دار کنید. در صورتی که برای پخت و پز گوجه فرنگی زمینی که در مقدار کافی آفتاب رشد کرده است را بردارید ، نمی توانید شکر اضافه کنید. به عنوان یک قاعده ، آنها در حال حاضر شیرین هستند. اما گوجه فرنگی هایی که با کمبود آفتاب رشد کرده اند ، نیاز به افزودن شکر دارند.
میگوها را به ظرفی با گوجه فرنگی ، سیر و جعفری اضافه کنید ، بعد از اینکه هر یک از آنها را به 2-3 قطعه تقسیم کرد. می توانید روغنی را که در آن سرخ شده اند نیز اضافه کنید. هم بزنید سالاد را با شاخه های گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
