خامه باواریایی اغلب یک دسر مستقل است ، و همچنین می تواند به عنوان یک لایه برای کیک ها یا به عنوان پایه ای برای شارلوت های سرد باشد.
لازم است
- برای کرم:
- - 1 لیتر شیر ؛
- - 1 غلاف وانیل ؛
- - 12 گرم ژلاتین ؛
- - 5 زرده تخم مرغ ؛
- - 100 گرم شکر ریز ریز ؛
- - 1/4 لیتر کرم ؛
- برای سس کیوی:
- - 4-5 کیوی رسیده ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- برای سس انبه:
- - 2-3 انبه رسیده ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 0 ، 5 - 1 آب لیمو ؛
- برای دکوراسیون:
- - کومکت (نارنگی ، نارنجی) ؛
- - انگور فرنگی
- - برگ نعناع ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
کرم را آماده کنید. شیر را در قابلمه ای بریزید ، با آب سرد شسته شود. غلاف وانیل را که از طول بریده شده درون شیر قرار دهید. شیر را بجوشانید و سپس کمی خنک کنید.
گام 2
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید ، بگذارید تا متورم شود. شکر و زرده ها را کف کنید و کف آن را بگیرید. در ادامه هم زدن ، شیر را پس از از بین بردن وانیل ، در توده زرده بریزید.
مرحله 3
ظرف را در یک حمام آب گرم قرار دهید و مخلوط را نزدیک به جوش بیاورید. مرتباً هم بزنید و وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد ، ژلاتین رقیق شده در 2 قاشق غذاخوری آب داغ را به آن اضافه کنید.
مرحله 4
ظرف را در آب یخ قرار دهید و با هم زدن مداوم ، مخلوط را خنک کنید. وقتی مخلوط شروع به سفت شدن کرد ، خامه فرم گرفته را درون آن بریزید. خامه را درون قالب شستشو داده شده با آب سرد بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله 5
سس کیوی درست کنید. کیوی را پوست بگیرید ، با چنگال له کنید ، شکر اضافه کنید. برای سس انبه ، میوه را پوست بگیرید ، تفاله انبه را از گودال برش دهید و با چنگال له کنید. آب لیمو و شکر را به پوره اضافه کنید.
مرحله 6
هر دو سس را روی کاسه ها و سپس خامه کوفته ای را به دو قاشق غذاخوری قرار دهید. با برش های میوه ای عجیب و شسته و خرد شده و برگ نعنا تزیین کنید.
