هر کس کیک مغز موز را به روش خود آماده می کند ، در این دستور العمل همچنین می توانید هر گونه تغییری را اجازه دهید. اما یک چیز در این کیک بدون تغییر خواهد ماند - عدم وجود شیرینی بیش از حد و لطافت منحصر به فرد آن.
لازم است
- - 200 گرم فندق خرد شده ؛
- - 125 گرم شکر ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
- برای خامه و پر کردن:
- - 600 میلی لیتر کرم 35٪ چربی ؛
- - 380 گرم شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- - 4 موز ؛
- - 3 کیسه غلیظ کننده کرم ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 2 گرم شکر وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روشن کنید تا فر با دمای 175 درجه گرم شود. زرده ها را از سفیده جدا کنید ، زرده ها را با شکر هم بزنید ، با بیکینگ پودر و آجیل مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت کف قوی مخلوط کرده ، به ترتیب با مخلوط آجیل مخلوط کنید.
گام 2
ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید (یک قابل جدا شدن را بگیرید) ، خمیر حاصل را بیرون بریزید ، به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. خمیر خیلی خوب بلند می شود ، اما بعد از خاموش کردن فر ، کمی آرام می شود ، در حالی که بسیار نرم است.
مرحله 3
موزهای رسیده را پوست بگیرید ، هر کدام را از طول به دو نیم کنید ، با آبلیمو بپاشید تا از قهوه ای شدن جلوگیری کند. بیسکویت خنک شده را به صورت افقی از وسط نصف کنید. کیک زیر را به صورت تقسیم شده قرار دهید ، سخاوتمندانه با شیر تغلیظ شده جوشانده بپاشید (می توانید آن را با خمیر شکلات جایگزین کنید) ، برشهای موز را روی آن قرار دهید.
مرحله 4
خامه غلیظ شده و شکر وانیل را مخلوط کنید و 1/3 خامه را روی موزها قرار دهید. با پوسته دوم بپوشانید و روی آن را با بقیه کرم بپوشانید. اگر ماده غلیظ کننده خامه ندارید ، می توانید یک قاشق ژلاتین به آنها اضافه کنید ، در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود ، سپس با همزن کاملاً توده را بزنید.
مرحله 5
کیک مغز موز ظریف آماده است ، آن را با گلبرگ های بادام یا شکلات ذوب شده تزئین کرده ، برش های موز خرد شده را درون آن فرو کرده و روی کیک پخش کنید. در مرکز می توانید با شکلات رنده شده تزئین کنید. خنک کردن دسر در یخچال لازم نیست ، می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.
