سوپ پیاز یک غذای سنتی فرانسوی محسوب می شود. از پیاز درست می شود و به همراه پنیر و باگت سرو می شود.
لازم است
- - پنیر سخت - 100 گرم
- - پیاز - 500 گرم ؛
- - کره - 50 گرم
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آبگوشت (گوشت) - 1.5 لیتر ؛
- - شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - باگت؛
- - نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. برای اشتها آور بودن و خوشبویی شدن غذا باید پیاز را کمی سرخ کنید. برای این کار یک تکه کره را در قابلمه ای با ته سنگ قرار داده و آن را ذوب کنید.
گام 2
پیازها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. مطمئن شوید که نسوزد. پیازها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این برای سایه ای سرخ است که انواع شیرین پیاز را انتخاب می کند. فرآیند بو دادن حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 3
نمک ، فلفل اضافه کنید ، شکر را به پیاز اضافه کنید و آرد را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که پیاز در حال پخت است ، آب مرغ یا گوشت گاو را بپزید ، صاف کنید.
مرحله 4
آبگوشت داغ (نیمی از آنچه آماده كردید) را به قابلمه ای با پیاز سوخاری اضافه كرده ، بجوشانید و حداقل 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. وقتی آب کمی تبخیر شد ، باقیمانده آبگوشت و شراب سفید را برای خلوص ریخته ، برای 30-40 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
سوپ باید متوسط غلیظ باشد. آن را در کاسه ها یا گلدان های ضد فر بریزید.
باگت را برش دهید ، سوپ را قرار دهید ، آنها را کمی غرق کنید. باید از هر دو طرف کمی خیس شود. می توانید از کراکرهای معمولی استفاده کنید. سوپ را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده روی آن بپاشید. سوپ را گرم سرو کنید.
مرحله 6
باگت را برش دهید ، سوپ را قرار دهید ، آنها را کمی غرق کنید. باید از هر دو طرف کمی خیس شود. می توانید از کراکرهای معمولی استفاده کنید. سوپ را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده روی آن بپاشید. سوپ را گرم سرو کنید.
