پت های امپانادای اسپانیا با پر کردن های مختلف ، که در آمریکای لاتین و شبه جزیره ایبری شناخته می شوند ، به عنوان بستگان رستوران های آشنا تر و همچنین کالزون های ایتالیایی عمل می کنند.
لازم است
- - 30 گرم کره ؛
- - گوشت خوک 20 گرم ؛
- - 75 گرم شراب سفید ؛
- - 300 گرم آرد و برای ورز دادن خمیر ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - پیاز؛
- - پیاز قرمز؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز؛
- - فلفل تند فلفل قرمز ؛
- - 400 گرم گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- - 2 قاشق چای خوری پوره گوجه فرنگی ؛
- - یک جعفری
- - 2 قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- - 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- - آب لیمو؛
- - قند؛
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید روغن را با بیکن مخلوط کنید ، 75 میلی لیتر شراب بریزید. حرارت دهید اما جوش نزنید. از روی حرارت برداشته ، آرد را هم بزنید و کمی نمک اضافه کنید. خوب ورز دهید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
سس سالسا درست کنید. یک پیاز قرمز ، 2 عدد فلفل چیلی پس از برداشتن دانه ها و یک حبه سیر خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
مرحله 3
روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و پیاز و سیر را به سرعت در آن سرخ کنید. بعد گوجه فرنگی و فلفل چیلی را اضافه کنید.
مرحله 4
حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، تا مخلوط کمی غلیظ شود. با مزه آب لیمو را مزه دار کنید ، کمی پیمانه شکر و نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
پر کردن را آماده کنید. پیاز و حبه سیر را خرد کنید. فلفل دلمه ای و 1-2 فلفل چیلی را ریز خرد کنید ، بذرها را خرد کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید ، پیاز و سیر را تفت دهید.
مرحله 6
سپس فلفل های بلغاری و چیلی را اضافه کنید ، سریع با آنها سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا گوشت به غلظت خرده برسد.
مرحله 7
نمک و فلفل را مزه دار کنید ، خامه ترش ، پوره گوجه فرنگی ، جعفری را هم بزنید. اگر مخلوط بسیار روان است ، آرد سوخاری را اضافه کنید.
مرحله 8
خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده حلقه کنید و دایره هایی به قطر 10 سانتی متر برش بزنید و قسمت پر شده را روی نصف هر دیسک پخش کنید و دایره ها را از وسط تا کنید و لبه های آن را خراب کنید.
مرحله 9
روغن نباتی را در قابلمه ای گرم کنید ، پای ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، روی دستمال های کاغذی پخش کنید تا لیوان روغن اضافی داشته باشد. با سس سالسا سرو کنید.
