برنج سیاه ارتباط مستقیمی با برنج سفید سنتی ندارد و طعم و ارزش غذایی آنها بسیار متفاوت است. پختن برنج سیاه با خیساندن آسان ، اما به اندازه کافی طولانی است. اما طعم دلپذیر و خاص این تزیین با عطر و طعم سبک مغزیزی باعث نمی شود که از وقت صرف شده پشیمان شوید.
لازم است
- - آب - 2-3 لیوان
- - برنج سیاه - 1 لیوان
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام تهیه چنین ظرف فرعی باید به یاد داشته باشید که در مرحله پخت ، اندازه هر برنج 2-4 برابر افزایش می یابد ، بنابراین ظرف باید با حاشیه انتخاب شود. همچنین باید توجه داشته باشید که برنج می تواند مینای دندان یا گلدان سرامیکی شما را در طی مراحل پخت لکه دار کند.
گام 2
بلغورها را در یک کاسه ریخته و 2-4 بار در زیر آب سرد جاری شستشو می دهیم. برای شستشوی بهتر ، باید برنج را با دست خود پاک کنید - به این ترتیب نشاسته بهتر از سطح آن پاک می شود و تزیین شکل کاملاً بهم نمی چسبد. سپس غلات با آب ریخته و یک شب مانده است - این به دانه ها لطافت می دهد و روند پخت برنج سیاه را تسهیل می کند.
مرحله 3
اگر وقت ندارید تا غوطه ور شدن غلات صبر کنید ، می توانید دانه ها را به روش سریع برای پخت آماده کنید - آب جوش را به نسبت 1: 3 بریزید و یک ساعت زیر درب آن را بگذارید. اما با این روش بخشی از طعم و خاصیت مفید این غلات از بین می رود.
مرحله 4
برای تهیه برنج سیاه ، یک قابلمه بزرگ برداشته ، لیوان آب در آن می ریزند ، غلات بدون آب خیسانده ، که در آن خیسانده شده و نمک می ریزند. می توانید آب را با آبغوره جایگزین کنید ، اما در این صورت نباید نمک اضافه کنید. آب به جوش آمده ، گرمای زیر ظرف کم می شود ، تزیین روی آن حرارت به مدت 20 تا 35 دقیقه پخته می شود یا تا زمانی که آب به طور کامل در برنج جذب شود. در حین پختن نیازی به هم زدن ظرف نیست ، کافی است زمان و شرایط دانه ها را کنترل کنید.
مرحله 5
آمادگی با ظاهر تعیین می شود - اندازه برنج بسیار زیاد می شود و باز می شود. سپس گرما خاموش می شود و غلات برای 15 دقیقه در قابلمه رها می شود. در این مرحله نیازی به هم زدن نیست. قبل از سرو بعد از 15 دقیقه هم بزنید. این دانه ها را از یکدیگر جدا می کند و تزیین را هوا می کند.
