همه در مورد برنج سیاه چیزی نشنیده اند. این گیاه شگفت انگیز در تبت رشد می کند و منحصراً با دست برداشت می شود ، که این امر قیمت بالای این محصول را توضیح می دهد. برنج سیاه از طعم و مزه بی نظیری برخوردار است و فواید آن برای سلامتی است.
لازم است
- - 1 قاشق غذاخوری. برنج سیاه (وحشی)؛
- - 5 قاشق غذاخوری آب (آب مرغ یا سبزیجات) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
- برای تهیه پلو سیاه
- - 1 قاشق غذاخوری. برنج سیاه؛
- - 2 قاشق غذاخوری ابگوشت؛
- - 2 عدد هویج
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من روغنها
- - برگ بو ، کرفس ، میخک ، فلفل ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
از برنج سیاه می توان به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت استفاده کرد. ظرف پخته شده دارای رنگ بنفش عمیق ، عطر و طعم آجیلی و بوی ذرت بو داده خواهد بود. زمان پخت برنج سیاه بسیار بیشتر از برنج معمولی است. هنگامی که این غذای خوشمزه را می چشید ، حتما کاملاً بجوید تا تمام خواص مفید این محصول در بدن شما جذب شود.
گام 2
قبل از پختن برنج سیاه آن را خوب بشویید. برنج را 2-3 بار زیر آب سرد بشویید و در نتیجه نشاسته را از سطح برنج خارج کنید و در آینده محصول به هم نمی چسبد. صبر کنید تا برنج ته نشین شود ، حتماً شناور را بردارید. سپس به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. در این مدت حجم برنج دو برابر می شود. آب را خالی کنید ، و بر اساس محاسبه زیر برنج را در آب جوش نمک بریزید: 1 لیوان برنج به 3 لیوان آب نیاز دارد. برنج را به مدت 45-60 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. در صورت تمایل می توانید برنج را نه در آب معمولی ، بلکه در آب گوشت سبزیجات یا مرغ بپزید که باعث شور شدن غذا می شود. با این حال ، در این حالت ، نسبت باید متفاوت باشد: 1 فنجان برنج به 2 فنجان آبگوشت.
مرحله 3
با این واقعیت که محصول نهایی تقریباً 3-4 بار جوش خواهد آمد ، می توانید از آمادگی برنج مطلع شوید. قالب را خاموش کرده و برنج را به مدت 15 دقیقه بدون هم زدن بگذارید. برنج سیاه آماده است. قبل از سرو ظرف را هم بزنید تا برنج به هم نچسبد و نرم شود. توجه داشته باشید که برنج سیاه می تواند سفال را تاریک کند ، بنابراین یک بشقاب تیره تر انتخاب کنید.
مرحله 4
در صورت نداشتن وقت ، روش دیگری برای پخت برنج سیاه در نظر بگیرید. آب را بجوشانید ، سپس برنج شسته و از قبل خیسانده را درون آن ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس برنج را در آب جوش ریخته و به مدت 40 دقیقه بپزید تا نرم شود.
مرحله 5
به پلو سیاه پلو بومی خود بپردازید. هویج را بجوشانید ، به صورت خلال خرد شده ، سیر خرد شده و کرفس را روی حرارت ملایم خرد کنید. سپس آبگوشت ، برنج و سایر مواد را به ظرف اضافه کنید (نمک ، فلفل ، برگ بو - به مزه). به آرامی با درب بسته به مدت 60 دقیقه بپزید. نوش جان!
