ژله ماهی از ماهی کپور یک غذای غیرمعمول و خوشمزه است که از بلغارستان به ما رسیده است. این ژله بر اساس قطعات کپور سرخ شده و گوش ماهی است. تخم مرغ و سبزیجات پخته شده به ذائقه و شکل تزئینی غذا اضافه می کنند. سالاد سبزیجات و نان سفید معمولاً به عنوان غذای فرعی استفاده می شود.
لازم است
- - 1 کیلوگرم کپور ؛
- - 15 گرم ژلاتین ؛
- - 40 میلی لیتر روغن زیتون؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 شاخه گیاه تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما ماهی ها را از فلس ، روده تمیز کرده و می شویم. ما هر کپور را در امتداد ستون فقرات برش می دهیم ، ماهی را به دو نیمه تقسیم می کنیم.
گام 2
سر ماهی کپور و خاویار آن را (در صورت وجود) در قابلمه ای ریخته و آبگوشت ماهی شور را می پزیم. آبگوشت خنک شده را فیلتر کرده و ژلاتین را در آن رقیق کنید. بگذارید تا دم بکشد تا ژلاتین متورم شود.
مرحله 3
گوشت کپور را تکه تکه کرده و در یک تابه (در روغن زیتون) ، از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
تکه های کپور سرخ شده را داخل ظرف ژله بریزید. روی آن را با نوارهای فلفل دلمه ای و برش های تخم مرغ آب پز تزئین کنید.
مرحله 5
ظرف را با آب گوشت با ژلاتین پر کنید. ژله را داخل یخچال قرار می دهیم تا یخ بزند.
مرحله 6
ژله ماهی را به سه قسمت برش دهید و ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید.
