اگر می خواهید مهمانان یا خانواده خود را با چیز جدید ، جالب و دلربا غافلگیر کنید ، این دستور به شما در انجام آن کمک می کند. ساختار هوایی ، سبک ، ظریف دسر ، طعم شیرین و ترش و رایحه عالی آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. هماهنگی بین ظاهر و طعم شگفت انگیز باعث می شود که این کیک پنیر را دوباره امتحان کنید.
عناصر:
- پنیر دلمه - 600 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
- شیر - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 100 گرم
- نشاسته - 50 گرم
- پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- شروع به تهیه توده کشک کنید. تخم مرغ تازه خام گرفته و سفیده ها را از زرده جدا کنید. کره را ذوب کنید. کشک را با چنگال خوب مالش دهید.
- در یک کاسه بزرگ کره نرم و زرده را مخلوط کنید. داخل نصف لیوان شکر بریزید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پنیر دلمه ای را به توده اضافه کنید و با مخلوط کن آن را بزنید.
- شیر را درون مخلوط ریخته و دوباره مخلوط کنید. دستیابی به یک قوام مایع همگن ضروری است.
- آرد ، بیکینگ پودر و نشاسته را به خمیر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
- سفیده ها را با شکر باقیمانده در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. شما باید یک توده سبک و هوا داشته باشید. برای اطمینان از پروتئین ، آب لیمو را درون آن بریزید.
- توده پروتئینی را داخل کشک بریزید. خمیر را با قاشق به بالا و پایین هم بزنید تا یکدست شود.
- یک شکل عمیق گرد بگیرید. دیواره های قالب را با روغن نباتی چرب کنید. کف قالب را با یک ورق بزرگ کاغذ پخت بپوشانید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.
- یک نوار بلند از کاغذ پخت را در طرف روغن کاری شده ظرف پخت قرار دهید.
- وقتی مطمئن شدید کاغذ پخت از داخل کاملاً پوشیده شده است ، خمیر را داخل آن بریزید.
- قالب را با چیزکیک آینده در قالب دیگری قرار دهید که قطر آن بزرگتر باشد. داخل آن آب بریزید. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید ، و ساخت ما را در آن قرار دهید.
- یک ساعت پس از پخت ، دما را به 120 درجه کاهش دهید. نیم ساعت بپزید.
- بعد از سپری شدن زمان مورد نظر ، فر را خاموش کنید و اجازه دهید کیک پنیر 20 دقیقه دیگر شیب دار باشد.
- چیزکیک تمام شده را از فر خارج کرده و خنک کنید. کاغذ پخت را بردارید. در صورت تمایل با خامه فرم گرفته تزیین و سرو کنید.
