لازم نیست سالاد کنسرو برای زمستان درست شود. خوشمزه ترین سالاد از اولین سبزیجات بهاری بدست می آید که آن را برای شیشه می فرستیم. و تمام تابستان و پاییز ما از غذای کنسروی لذت خواهیم برد.
لازم است
- برای 10 قوطی نیم لیتری:
- - 2 کیلوگرم گوجه سبز یا قهوه ای ،
- - 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین ،
- - 500 گرم هویج ،
- - 500 گرم پیاز ،
- - 200 گرم ریشه جعفری ،
- - 30 گرم جعفری ،
- - 500 میلی لیتر روغن نباتی ،
- - 100 گرم نمک ،
- - 300 میلی لیتر سرکه سفره ،
- - 10 نخود فرنگی ،
- - 10 نخود سیاه دانه سیاه فلفل ،
- - 10 ستاره میخک ،
- - 10 برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را بشویید و به 4-6 قطعه برش دهید. دانه ها را از فلفل برداشته ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات جعفری را ریز خرد کرده ، هویج و ریشه جعفری را به صورت نواری خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.
گام 2
روغن نباتی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و کمی خنک کنید. شیشه ها را گرم کنید ، داخل آنها روغن گرم بریزید و 1 نخود فلفل دلمه ای و فلفل تند ، یک گل میخک ، هر یک برگ بو را قرار دهید.
مرحله 3
گوجه فرنگی را با فلفل ، جعفری ، هویج ، ریشه جعفری و پیاز مخلوط کنید. نمک و سرکه اضافه کنید.
مرحله 4
سبزیجات و سرکه آماده را محکم در شیشه های روغن نباتی قرار دهید. درب شیشه ها را بگذارید و حدود 50 دقیقه در آب جوش استریل کنید. قوطی های خنک شده را رول کنید.
