فلان نوعی دسر فرانسوی است که تهیه آن از قرن هجدهم آغاز شد. مطمئناً ، طی این مدت طولانی وجود ، این دسر دستخوش تغییرات متعددی شده است. اکنون دستورالعمل های فلان زیادی وجود دارد ، یکی از آنها گریپ فروت موز است.
لازم است
- - 200 گرم شکر ؛
- - 60 میلی لیتر براندی ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 20 گرم پودر قند ؛
- - 10 گرم کره ؛
- - 2 گریپ فروت ؛
- - 2 موز ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 زرده تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب گریپ فروت را له کنید ، آن را در قابلمه صاف کرده ، کره ، 2 زرده تخم مرغ و آرد را در آنجا اضافه کنید. روی آتش بگذارید ، مثل کاستارد بپزید و مرتباً هم بزنید.
گام 2
موز را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، با شکر مخلوط کنید. 60 میلی لیتر براندی درون آنها بریزید ، دوباره مخلوط کنید. فعلاً کنار بگذارید.
مرحله 3
دو تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده ها را با کمی شکر هم بزنید تا کف شود ، به خامه اضافه کنید ، هم بزنید. قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید محتوای آن خنک شود.
مرحله 4
سفیده را با پودر قند مخلوط کنید ، به مخلوط گریپ فروت و زرده اضافه کنید ، آن را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
قالب های پخته شده را با روغن چرب کنید ، تا نیمه پر کنید: ابتدا برش های موز را در شکر و کنیاک قرار دهید ، سپس آنها را با مخلوط معطر حاصل پر کنید. قالب ها را داخل فر قرار دهید.
مرحله 6
فلان موز - گریپ فروت را به مدت حدود 20 دقیقه بپزید ، فر را باید در 220 درجه گرم کنید ، در این دما و پخته شود. این دسر فرانسوی باید به صورت گرم سرو شود ، بنابراین منتظر نمانید ، بعد از 20 دقیقه قالب های بخشی را از اجاق خارج کنید و مستقیماً روی آنها روی میز سرو کنید.
