وقتی اولین ترشک جوان در باغ رشد کرد ، بلافاصله می خواهید سوپ کلم ترشک بپزید. اما با این سبزی ترش چه چیز دیگری می توانید بپزید؟ به عنوان مثال می توانید یک سس ماهی فوق العاده درست کنید. با داشتن یکبار فیله ماهی ماهی با سس خاکشیر پخته شده ، طعم خوشمزه این غذا را بیش از یک بار به یاد خواهید آورد.
لازم است
- برای 4 نفر:
- - فلفل تازه آسیاب شده - به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر ؛
- - کره - 60 گرم
- - آبگوشت ماهی - 100 میلی لیتر ؛
- - خامه ترش - 250 گرم
- - موسیر - 1 عدد ؛
- - خاکشیر - 130 گرم
- - cod - 600 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
از بین خاکشیر عبور کنید ، ساقه های خشن را کنار بگذارید. گیاهان را در آب روان بشویید و سپس آنها را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
گام 2
یک تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید ، یک تکه کره اضافه کنید. حرارت متوسط را روشن کنید و ترشک خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. این روش نباید بیشتر از 5 دقیقه طول بکشد.
مرحله 3
پوست آن را بگیرید ، موسیر را در آب بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را در قابلمه بریزید ، 100 میلی لیتر آبگوشت و 50 میلی لیتر شراب بریزید. روی حرارت خیلی ملایم بپزید تا مایع دو بار جوش بیاید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
خاکشیر و خامه ترش را به یک قابلمه اضافه کنید ، فلفل و نمک را بپاشید. می توانید آن را بپاشید تا مزه دار شود ، کمی خرج کردن کافی است. تکه های آماده شده ماهی را در دیگ دو نفره قرار دهید ، به مدت 12 دقیقه آن را بپزید. سپس ماهی ، فلفل و نمک را بیرون بیاورید. با روغن زیتون بپاشید و در جای گرم نگه دارید. می توانید آن را درون فویل و سپس در حوله قرار دهید ، بنابراین گرما برای مدت طولانی حفظ می شود.
مرحله 5
فیله ماهی پخته شده را به کاسه هایی تقسیم کرده ، سس را اضافه کرده و سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید سیب زمینی های جوان را از قبل در پوست آنها بجوشانید - آنها کاملاً مکمل غذا هستند. سالادی از گوجه فرنگی ، خیار ، سیر ، پیاز ، گیاهان و خامه ترش اضافی نخواهد بود.
