کنگر فرنگی یک گیاه چند ساله و بومی مدیترانه است. این سبزی شگفت انگیز 85٪ آب ، فاقد چربی و شامل ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آلی است. کنگر فرنگی بسیار خوشمزه است و حتی افراد دیابتی و افرادی که به شدت رژیم های غذایی را رعایت می کنند می توانند از آن لذت ببرند.
لازم است
- - کنگر فرنگی ؛
- - آب لیمو ، سرکه ؛
- - چاقو
- - ظروف سفالی لعابی ،
- - یخچال
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب کنگر فرنگی ، به این واقعیت توجه کنید که سبز یکدست هستند (لکه های قهوه ای ندارند) و شکل صحیحی دارند. از خرید سبزیجات کند و خشک خودداری کنید. اندازه کنگر فرنگی را نادیده بگیرید خانم های خانه دار می توانند از سبزیجات در اندازه های مختلف برای اهداف مختلف استفاده کنند. گیاهان کوچک برای تهیه میان وعده عالی هستند و سبزیجات متوسط را می توان سرخ کرده و خورشتی کرد. قلب های کنگر فرنگی از هر اندازه ، حتی خیلی بزرگ را می توان به قطعات کوچک تقسیم کرد و به خورشت های سالاد یا سبزیجات اضافه کرد. اما بهترین طعم از کنگر فرنگی اضافه شده به ظروف برنج است. ریزوتوی کنگر فرنگی معروف را تهیه کنید و عطر و طعم خوشمزه این سبزیجات شگفت انگیز را بچشید.
گام 2
به برگهای کنگر فرنگی توجه ویژه ای داشته باشید. در سبزیجات سالم ، گلبرگها کاملاً فشرده می شوند. حتی اگر کنگر فرنگی دارای رنگی کمی برنز و سطح جوش دار باشد ، می توانید با خیال راحت آن را بخرید. در میوه های کهنه یا خراب شده ، برگ ها شل ، خشک شده و از خود سبزی عقب می مانند.
مرحله 3
هنگام انتخاب کنگر فرنگی ، آنها را به آرامی کف دست خود فشار دهید: سبزیجات تازه کمی خزش می کنند. از آنجا که کنگر فرنگی هسته ای خوراکی دارد ، برگها را کمی پوست بگیرید و ببینید چقدر محکم به میوه می چسبند. اگر برگها خودشان می ریزند ، نباید چنین کنگر فرنگی را مصرف کرد.
مرحله 4
همچنین مقدار کنگر فرنگی را برای تهیه ظرف محاسبه کنید: نیمی از کنگر فرنگی خریداری شده بعد از برداشتن گل ، برگ و پرزهای این سبزی در سطل آشغال قرار دارد.
مرحله 5
کنگر فرنگی را خیلی سریع پس از خرید تهیه کنید زیرا برای نگهداری طولانی مدت طراحی نشده است. در حین نگهداری ، سبزیجات خراب نمی شوند ، اما آب مفید را از دست می دهند و تا حدودی رشته ای می شوند. برای افزایش ماندگاری کنگر فرنگی و جلوگیری از قهوه ای شدن ، سبزیجات را در آبی که با آبلیمو یا سرکه مخلوط شده است غوطه ور کنید. ماندگاری در یخچال حدود 7 روز خام و 1 روز آماده است.
مرحله 6
شما باید میوه ها را به شرح زیر تمیز کنید: برگهای خارجی را بشکنید ، برگهای داخلی را اصلاح کنید ، پرزهای سطح را خراش دهید ، بنابراین به خوشمزه ترین سبزیجات موجود در این میوه می رسید - تا هسته.
