غده های کنگر فرنگی یا گلابی خاکی ، سرشار از پروتئین ، نمک های معدنی و عناصر کمیاب است. این مواد به ویژه برای بیماران دیابتی مفید هستند ، زیرا حاوی اینولین هستند که سطح قند خون را تنظیم می کند.
کنگر فرنگی اورشلیم که در شیر خورش خورده است
کنگر اورشلیم را به مکعب یا گوه های متوسط برش داده ، در قابلمه ای بریزید ، در کف آب ریخته و جوش بیاورید. سپس شیر را ریخته و بپزید تا با حرارت ملایم نرم شود. در ظرف دیگری شیر بریزید. آرد را در کره کمی تفت دهید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. شیری را که در آن کنگر فرنگی در آن طبخ شده به تابه اضافه کرده و می جوشانیم.
کنگر فرنگی جوشانده را با این سس بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. قبل از سرو با کره ذوب شده بریزید و گیاهان را بپاشید.
محصولات:
- کنگر فرنگی اورشلیم - 300 گرم ؛
- شیر - 200 گرم
- کره -20 گرم ؛
- آرد - یک قاشق چای خوری
کنگر فرنگی اورشلیم با تخم مرغ پخته شده است
گلابی خاکی را به صورت ورقه ای برش داده ، در قابلمه ای بریزید ، روغن اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. برش ها را به تابه منتقل کنید. تخم مرغ را با خامه ترش یا شیر بکوبید و این مخلوط را با کنگر فرنگی اورشلیم بریزید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، کره را بپاشید و بپزید.
محصولات:
- کنگر فرنگی اورشلیم - 300 گرم ؛
- روغن - 20 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه ترش - 100 گرم
- پنیر - 20 گرم
پنکیک کنگر فرنگی اورشلیم
کنگر فرنگی اورشلیم ، کدو سبز ، ریشه کرفس را رنده کنید ، گیاهان خرد شده ، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری در ماهی تابه با روغن داغ بریزید و تفت دهید.
می توانید پنکیک بدون چربی درست کنید. در این حالت ، به جای تخم مرغ ، دو قاشق غذاخوری بلغور بلغور را در خمیر قرار دهید و صبر کنید تا پف کند.
محصولات:
- کدو سبز - 1 عدد ؛
- کنگر فرنگی اورشلیم - 5-6 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- ریشه کرفس - c کامپیوتر ؛
- آرد - قاشق غذاخوری انباشته.
