همچنین می توانید دسر مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید. بستنی خانگی ظریف ، خنک و معطر همان چیزی است که در روزهای گرم تابستان به آن نیاز دارید.
بستنی هلو
شما نیاز خواهید داشت:
- 3/4 فنجان شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ؛
- نمک در نوک چاقو ؛
- 2 لیوان شیر ؛
- 1 لیوان خامه سنگین ؛
- 1 زرده تخم مرغ ؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 1 فنجان هلو پوست کنده و خرد شده.
- 2 قاشق غذاخوری شربت ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری کره ؛
- 1 فنجان هلو درشت خرد شده.
3 ماده اولیه را با هم در یک کاسه بزرگ و عمیق مخلوط کنید. به تدریج شیر و خامه فرم گرفته را به مخلوط اضافه کنید. این توده را روی آتش بگذارید و روی حرارت متوسط بپزید ، به طور مداوم هم بزنید ، برای حدود 10-12 دقیقه ، مخلوط باید کمی غلیظ شود.
زرده تخم مرغ را هم بزنید تا کمی غلیظ شود. کم کم 1 فنجان خامه داغ به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. توده حاصل را در توده خامه ای باقیمانده بریزید و مرتباً هم بزنید. وانیلین اضافه کنید. توده آماده شده را به مدت 1 ساعت خنک کنید و گاه گاهی هم بزنید.
شربت را روی حرارت متوسط گرم کنید و هلوهای پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. گاهی اوقات با هم زدن ، حدود 5 دقیقه آن را بپزید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید به مدت 30 دقیقه خنک شود. هلو را به خامه سرد اضافه کنید. این توده را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. بستنی تمام شده را در کاسه ها یا مخروط های وفلی سرو کنید.
بستنی لیمویی
برای تهیه آن ،
- 500 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 7 زرده
- 170 گرم شکر
- 1 لیمو
آب یک لیمو را فشرده و از صافی خوب صاف کنید. زرده ها و پودر قند را با همزن با سرعت زیاد بزنید. خامه را جداگانه بزنید. در پایان مراحل ، آب لیمو را به صورت جریان نازک و بدون قطع شلاق ، درون کرم بریزید.
خامه فرم گرفته را به آرامی با کفگیر چوبی به توده زرده هم بزنید و خیلی آرام هم بزنید. مخلوط را در قالب قرار داده و به مدت 12 ساعت در فریزر قرار دهید.
