بادمجان ها جایگاه ویژه ای در غذاهای گرجی دارند ؛ روش های بی شماری برای تهیه آنها وجود دارد. تهیه بادمجان با گیاهان تازه بسیار ساده است ، این غذا متعلق به غذاهای گرجی است و به هیچ هزینه خاصی نیاز ندارد. این پیش غذا را می توانید گرم و سرد سرو کنید ، اما توصیه می شود بادمجان دم بکشد - از این طریق خوشمزه تر خواهد بود.
لازم است
- - 1 بادمجان
- - 1 پیاز
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 دسته گل گشنیز ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - نصف دسته ریحان قرمز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه سیب یا شراب ؛
- - فلفل سیاه ، نمک ، روغن نباتی ، رازک آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، پارتیشن های سفید را برش داده و به صورت نواری برش دهید.
گام 2
پیاز و فلفل را سرخ کنید تا نیمه پخته شود. ریحان قرمز ، گشنیز ، سیر را خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. فلفل ، نمک ، رازک-سونلی اضافه کنید ، سرکه بریزید. بگذارید دم بکشد. این مخلوط را می توان کمی نمک زد ، زیرا بادمجان ها باید بدون افزودن نمک سرخ شوند.
مرحله 3
پوست را از دو طرف بادمجان برش دهید ، آن را به برش های نازک برش دهید. بادمجان را از دو طرف بدون نمک سرخ کنید.
مرحله 4
یک لایه بادمجان را در یک ظرف مناسب قرار دهید ، با مخلوطی از پیاز ، فلفل و گیاهان مسواک بزنید ، یک لایه دیگر از بادمجان را روی آن قرار دهید ، دوباره با پیاز آغشته کنید. لایه ها را گسترش دهید تا پر شدن بادمجان و پیاز-فلفل تمام شود.
مرحله 5
بادمجان ها را به شکلی خنک قرار دهید ، بنابراین غذای آن معطرتر خواهد شد ، بهتر از بوی گیاهان و ادویه ها اشباع می شود.
