شما همیشه می خواهید سبزهای معطر تابستانی را برای مدت طولانی حفظ کنید. روش های ساده برداشت سبزی به شما کمک می کند حتی در زمستان از طعم و عطر آن لذت ببرید.
سبزیجات خشک
به این ترتیب ، می توانید برای زمستان هم سبزیجات و هم گیاهان دارویی - نعناع ، بابونه ، گزنه و گیاهان دیگر را حفظ کنید.
ابتدا باید دسته ای از سبزهای جوان را جمع کنید. سبزی ها را زیر آب سرد جاری بشویید و روی حوله خشک کنید. گیاهان خشک شده را با چاقوی تیز برش دهید و آنها را در یک لایه نازک روی یک صفحه پخت یا صفحه صاف قرار دهید. روی سبزه ها را با یک لایه پارچه پنیری بپوشانید و آنها را در یک مکان سایه ، خشک و گرم خشک کنید. شما باید سبزها را هر روز هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
سبزیجات آماده را در شیشه ها با درب یا کیسه های پارچه ای بسته بندی کنید. شما باید ظروف با گیاهان را در یک کابینت تاریک و خشک نگهداری کنید. می توانید گیاهان و گیاهان خشک را مطابق میل خود برای ترکیب های بی نظیر مخلوط کنید.
سبزیجات یخ زده
انجماد ظاهر و طعم گیاهان را به شکل اصلی خود حفظ می کند. همچنین ، هنگام برداشت به این روش ، فواید و عطر گیاهان کاملاً حفظ می شود.
اولین قدم این است که سبزها را به خوبی آبکشی و خشک کنید. سپس می توانید آن را ببرید ، یا می توانید بلافاصله آن را به صورت دسته های کوچک منجمد کنید. گیاهان تهیه شده را می توانید در کیسه های مخصوص یا در ظروف درب دار منجمد کنید. پس از قرار دادن سبزه ها در ظرف مورد نظر خود ، باید بلافاصله آن را در فریزر قرار دهید.
سبزها با نمک
سبزیجاتی که به این روش تهیه می شوند یک چاشنی عالی برای غذاهای مختلف هستند ، عطر و بوی خود و تقریباً همه ویتامین ها را حفظ می کنند.
سبزی های شسته و خشک شده را ریز خرد کرده و در یک کاسه یا ظرف غیر فلزی قرار دهید. سپس سخاوتمندانه نمک دریا را بپاشید و با دست خوب مخلوط کنید. مخلوط نمک را به شیشه های کوچک تقسیم کنید ، خوب لمس کنید ، درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
