خوک کاملاً پخته شده یک غذای سنتی برای تعطیلات است. آن را در اجاق گاز پر از گلدان ، فرنی گندم سیاه و قارچ بپزید. چنین غذایی تصفیه شده ترین خوراک را تحت تأثیر قرار می دهد.
لازم است
-
- لاشه خوک شیرخوار؛
- قلب گوشت خوک؛
- جگر خوک
- 1 کیلوگرم گندم سیاه
- 300 گرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن را آماده کنید. قلب و کبد گوشت خوک را زیر آب سرد جاری بشویید ، در قابلمه بگذارید. گلدان را با آب سرد بریزید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. سپس از ظرف جدا کرده و دوباره آبکشی کنید.
گام 2
جگر و قلب را در قابلمه ای قرار دهید. درون آن آب بریزید تا کاملاً گلدان ها را بپوشاند. قابلمه را با درپوش بپوشانید و روی آن را آتش بزنید.
مرحله 3
در قابلمه را به جوش بیاورید. با یک قاشق کف کف آبگوشت را جمع کنید. حرارت را کم کنید و پخت و پز گلدان را تا زمانی که نرم شود ادامه دهید. در طی فرآیند پخت ، آنها باید نمک شوند.
مرحله 4
مواد غذایی کله پاچه آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، خنک کرده و ریز خرد کنید.
مرحله 5
300 گرم شامپاین را مرتب کرده و بشویید. قارچ ها را ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 6
2 عدد پیاز را پوست بگیرید. آنها را خرد کرده و با کمی روغن نباتی کمی آنها را سرخ کنید.
مرحله 7
فرنی گندم سیاه بپزید. 1 کیلوگرم گندم سیاه را در 1 ، 7 لیتر آب جوش بریزید. محتوای قابلمه را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود.
مرحله 8
فرنی گندم سیاه ، قارچ سرخ شده ، پیاز و احشا خرد شده را با هم ترکیب کنید. پر کردن آماده است
مرحله 9
لاشه خوک شیرخوار روده شکسته شده را بشویید. با دستمال کاغذی آن را خشک کنید.
مرحله 10
داخل لاشه را با نمک مالیده و با پر کردن پر کنید.
مرحله 11
برش شکم را با نخ درشت بدوزید.
مرحله 12
خوک را به طور کامل با روغن گیاهی مسواک زده و روی یک ورق پخت وارونه قرار دهید. پاها را خم کنید.
مرحله 13
برای جلوگیری از سوختن سوزن ، گوش و بچه خوک را با فویل بسته کنید.
مرحله 14
صفحه پخت را بهمراه خوک پر شده در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. آنرا سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. هر از گاهی ، چربی را با چربی که در حین پخت ذوب شده ، آبیاری کنید.
مرحله 15
گوشت خوک شکم پر شده را روی بشقاب سرو قرار دهید. با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید. نوش جان!
