بسیاری از زنان خانه دار سعی کرده اند مرغ را در اجاق گاز بپزند و برای برخی ، چنین غذایی حتی به احترام برخی از تعطیلات امری کاملاً امتحانی است. و این درست است ، زیرا مزایای زیادی دارد - بودجه ای است ، ظاهری دیدنی دارد و از نظر فنی کار چندان سختی نیست. اما گرفتن پوسته ترد از یک مرغ به دور از همیشه ممکن است. چگونه باید یک پرنده طبخ شود تا نه تنها خوشمزه و آبدار باشد ، بلکه از بیرون نیز اشتها آور باشد؟
لازم است
- - لاشه مرغ - حدود 2 کیلوگرم ؛
- - سیب زمینی - 3-4 عدد.
- - لیمو - 0.5 عدد.
- - عزیزم - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - سیر - 2 حبه ؛
- - فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل تند قرمز - 2-3 فنجان ؛
- - نمک؛
- - یک صفحه پخت یا ظرف پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه مرغ را زیر آب روان بشویید و با حوله های آشپزخانه یا کاغذ کاملا خشک کنید. پس از آن ، آن را روی یک تخته برش بگذارید و در امتداد سینه برش دهید ، آن را بیرون بیاورید تا شکل صاف پیدا کند. همچنین می توان آن را با چکش گوشت کمی کوبید.
گام 2
حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را از طریق پرس خرد کنید (یا می توانید رنده کنید). در یک کاسه کوچک جداگانه ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه و قرمز را مخلوط کنید. اکنون با مخلوط قسمت خارجی و مرغ را مالش دهید.
مرحله 3
اکنون ، در همان کاسه ، روغن آفتابگردان و آبلیمو را که می خواهید از نیمی از لیمو فشرده کنید ، در آن بریزید. عسل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
سپس یک ورق پخت (ظرف پخت) برداشته و لاشه را بالای آن قرار دهید. شکم را با نیمی از توده روغن عسل پهن کنید و سپس مرغ را برگردانید و مابقی را روی پشت ، پاها و بالها تقسیم کنید (برای راحتی کار می توانید از برس سیلیکونی آشپزی استفاده کنید). بگذارید قطعه کار به مدت 10-15 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 5
در همین حال ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به شکل گوه یا دایره های متوسط خرد کنید. آنها را دور مرغ ، نمک مرتب کرده و فلفل سیاه بپاشید تا تمام چربی و آب روی صفحه پخت نسوزد ، بلکه سیب زمینی ها را خیس کنید.
مرحله 6
فر را روشن کنید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید. وقتی به اندازه کافی گرم شد ، ورق پخت مرغ را برای 1 ساعت بفرستید تا پخته شود. در این مدت ، چند بار ورق پخت را برداشته و آب آن را روی لاشه بریزید. اگر می خواهید از هر دو طرف ترد باشد ، مرغ را یک مرتبه هم تلنگر کنید.
مرحله 7
وقتی مرغ تمام شد ، آن را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید ، روی آن را با سیب زمینی پوشانده و همراه با سالاد سبزیجات ، سس گوجه فرنگی سیر و گیاهان تازه سرو کنید.
