با زبان گوشت خوک می توانید سوپ ها ، سالادها ، غذاهای مختلف و غذاهای دیگر درست کنید. این محصول خوش طعم همچنین از این جهت جذاب است که با وجود همه خواص مفید (زبان غنی از ویتامین های E ، PP ، B ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم) است ، از نظر کالری بسیار کم است.
نحوه درست پخت زبان گوشت خوک
برای اینکه زبان از نظر طعم معطر و لطیف شود ، لازم است آن را به درستی بجوشانید. زبان گوشت خوک را به مدت دو تا سه ساعت از قبل خیس کنید. با تشکر از این ، این محصول نه تنها نرم تر خواهد شد ، بلکه پوست نیز آسان تر می شود.
یک گلدان آب را روی آتش قرار دهید. آب را بجوشانید ، ادویه ها و ادویه های لازم را اضافه کنید. اکنون می توانید زبان خود را در آب قرار دهید. زبان گوشت خوک باید دو تا سه ساعت جوشانده شود. هنگام پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که آبگوشت زیاد جوشانده نشود.
توصیه می شود هنگام جوشاندن زبان نمک اضافه نکنید. بهتر است محصول را پس از لایه برداری از پوست یا در ظرفی که زبان برای آن جوشانده است نمک بزنید.
دستور زبان پخته گوشت خوک
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- زبان گوشت خوک - 600 گرم ؛
- لوبیای سفید کنسرو شده - 400-500 گرم ؛
- کره - 60 گرم
- مخلوطی از ادویه های ایتالیایی ؛
- آویشن - 2 گرم
- نمک ، فلفل - به مزه ؛
- برگ بو - 2-3 قطعه.
زبان گوشت خوک را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید. زبان خود را به گلدان دیگری با آب تمیز و جوش انتقال دهید. برگ بو ، چند دانه فلفل و نمک را به آبگوشت اضافه کنید. بگذارید تا 1 ، 5-2 ساعت بپزد.
وقتی زبان پخته شد ، آن را به یک کاسه آب سرد منتقل کرده و پوست آن را جدا کنید. آن را به برشهایی با ضخامت بیش از نیم سانتی متر برش دهید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. زبان گوشت خوک خرد شده را روی یک ظرف گسترش دهید ، نمک ، فصل کنید ، آویشن اضافه کنید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه با حرارت متوسط در فر بپزید.
قبل از سرو یک ظرف فر درست کنید. برای این کار ، کنسرو لوبیا را گرم کرده و روی سسی که هنگام پختن زبان درست کردید بریزید. قبل از سرو می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید.
دستور تهیه سالاد زبان و آناناس
شما نیاز خواهید داشت:
- زبان گوشت خوک آب پز - 300-350 گرم ؛
- آناناس کنسرو شده - 3-5 دایره ؛
- پنیر سخت - 200 گرم
- سیر - 1 حبه ؛
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- مایونز؛
- دانه های انار؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
زبان جوشانده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. همچنین فلفل ، حلقه های آناناس ، پنیر را به صورت نوار برش دهید. سیر را خرد کرده یا از طریق یک پرس رد کنید.
مواد آماده شده را در یک کاسه ترکیب کنید ، چاشنی ها ، دانه های انار را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید. به مقدار مناسب مایونز بریزید. دوباره هم بزنید. قبل از سرو ، سالاد را در کاسه های کوچک سالاد پهن کرده و با فلفل دلمه ای و گیاهان تزئین کنید.
