سالاد خرچنگ از مدت ها قبل به عنوان یک غذای سنتی در اعیاد روسی شناخته می شد. تعجب آور نیست ، زیرا پخت و پز آن کاملاً ساده و سریع است و خرید غذا برای آن به هزینه های زیادی احتیاج ندارد. علاوه بر این ، سالاد خرچنگ معمولی را می توان با سایر مواد متنوع ساخت و ترکیبات طعم دهنده جدیدی ایجاد کرد.
دستور تهیه سالاد خرچنگ ساده
یکی از اولین دستورالعمل های سالاد چوب خرچنگ ، مناسب برای کسانی که نمی خواهند وقت زیادی را برای تهیه مواد صرف کنند یا به سادگی برنج را دوست ندارند. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 8 تخم مرغ
- 250 گرم گوشت خرچنگ ؛
- 200 گرم ذرت کنسرو شده ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. تخم مرغ و ذرت شیرینی را که ابتدا مایعات را از آن تخلیه می کنید در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. گوشت خرچنگ خرد شده را به مواد اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کرده و سالاد را با مخلوط آماده شده میل کنید.
توصیه می شود سالاد را با تخم مرغ بیش از دو روز و فقط در یخچال نگهداری کنید.
سالاد خرچنگ سنتی با برنج و خیار
ترکیب سالاد:
- 1 لیوان برنج ؛
- 5 تخم مرغ
- 3 خیار متوسط ؛
- 250 گرم گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ ؛
- 200 گرم ذرت کنسرو شده ؛
- ½ دسته پیاز سبز ؛
- 250 گرم سس مایونز.
برای اینکه کالری سالاد کمتر باشد ، سس مایونز را می توان کاملاً با ماست کم چرب و بدون هیچ گونه مواد افزودنی یا حداقل خامه ترش کم چربی جایگزین کرد.
برنج را تا زمانی که در مقدار زیادی آب نمک نرم شود جوشانده ، آبکش کرده و در دمای اتاق خنک کنید. تخم مرغ آب پز شده و به همراه گوشت خرچنگ و خیار به صورت مکعبی خرد می شود. تمام مواد را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، ذرت کنسرو شده و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. درست قبل از سرو همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید تا خیارها وقت نگذارند آب آن خارج شود و این باعث می شود ظاهر ظرف خراب شود.
سالاد سبک با چوب خرچنگ
این یک نسخه سبک تر از سالاد چوب خرچنگ است که در آن برنج و تخم مرغ با کلم چینی سالم و لطیف تری جایگزین می شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم گوشت خرچنگ یا چوب ؛
- 200 گرم ذرت کنسرو شیرین ؛
- ½ یک کلم کلم چینی ؛
- خیار
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای این سالاد بهتر است یک کلم کلم انتخاب کنید که مقدار زیادی برگ سبز داشته باشد.
قسمت لطیف برگ کلم چینی را به صورت ریز خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید. گوشت خرچنگ و خیار خرد شده و کنسرو ذرت را اضافه کنید. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کرده و این سس را به سالاد اضافه کنید. همه را با دقت مخلوط کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و سرو کنید.
