چوب خرچنگ محصولی رایج است که به طور فعال در غذاهای روسی استفاده می شود. گزینه های متنوعی برای ظروف ، رژیم غذایی روی چوب خرچنگ ، سوپ های همراه آنها - به نظر می رسد چیزی نیست که مردم عادی در مورد آن بدانند. با این حال ، در عمل معلوم می شود که همه نمی دانند چنین محصولی از چه چیزی تشکیل شده است.
چوب خرچنگ یکی از محصولات مورد پسند قفسه های فروشگاه است. از آنجا که آنها دلچسب و مقوی هستند ، می توانید با آنها غذاهای اصیل و جالبی درست کنید ، آنها را در سالاد بریزید ، برای پخت استفاده کنید و در عین حال گران هم نیستند. در برابر چنین تقاضایی ، بسیاری از افراد اغلب علاقه مند هستند: چه چیزی در این محصول گنجانده شده است؟
تاریخچه ظاهر
عکس چوب خرچنگ برای همه آشنا است ؛ تقریباً تمام دستور العمل های مرحله به مرحله برای غذاهای خاص را با افزودن این ماده تزئین می کند. اما همه از تاریخ پیدایش میله ها اطلاع ندارند. به هر حال ، او بسیار جالب است.
چوب های خرچنگ تاریخ غنی دارند - سرزمین اصلی آنها ژاپن است ، جایی که برای اولین بار در آنجا تولید شده است. آنها در برابر کاهش جمعیت خرچنگ ها ظاهر شدند - یک غذای لذیذ مورد علاقه شهروندان سرزمین طلوع خورشید است. گوشت خرچنگ توسط ژاپنی ها به طرق مختلفی استفاده می شد و ماندن در آن برای آنها یک فاجعه بود. هنوز مشخص نیست که چه کسی به فکر تقلید شایسته افتاده است ، اما این ایده با سر و صدا از بین رفت.
گوشت خرچنگ استیل را با ماهی چرخ کرده تقلید کنید. مزایا و ارزش محصول البته از خرچنگ طبیعی پایین تر بود ، اما به طور کلی ، مصرف کننده نهایی را راضی می کرد.
برای تهیه چوب خرچنگ ، آنها گوشت ماهی (سوریمی) را برداشتند ، مایعات اضافی را از آن بیرون کشیدند ، که باعث می شود گوشت بهتر نگه داشته شود و از آن مکعب تشکیل شود. پس از آن ، این میله ها یخ زده بودند - همه چیز ، آنها آماده حمل و نقل و استفاده بیشتر بودند.
هنگامی که چوب خرچنگ در روسیه ظاهر شد ، آنها با دقت شروع به "کار" با آنها کردند تا هزینه محصول را کاهش دهند - آنها شروع به افزودن رنگ ، طعم دهنده ها و حتی اندکی درصد مواد اولیه اصلی (ماهی) را کاهش دادند - به 25 vers در مقابل 45 used که در یک دستور العمل طبیعی استفاده می شود … کارآفرینان غذای درست شده را آنقدر دوست داشتند به طوری که امروزه چندین ده نام و نوع چوب خرچنگ در قفسه های خود داریم.
ترکیب چپستیک امروز
اگر ترکیبات چوب خرچنگ را با جزئیات بیشتری درک کنید ، امروز آنها به طور سنتی شامل موارد زیر هستند:
- سوریمی - در واقع ، این فقط گوشت چرخ کرده از نژادهای ارزان قیمت ماهی سفید است ، به عنوان مثال ، شاهین ، سوخاری ، سفید ، و غیره ، چوب ها اغلب بر اساس پولاک شناخته شده برای بسیاری از روس ها هستند
- پودر تخم مرغ - به مقدار اضافی پروتئین در محصول کمک می کند
- نشاسته ماده ای است که چوب ها را انعطاف پذیر کرده و به شکل گیری آنها کمک می کند.
- کاراگینان که روی بسته بندی به عنوان E410 و E407 مشخص شده است - برای افزایش جرم لازم است و این یک مزیت برای تولید کننده است ، زیرا به کاهش قیمت محصول کمک می کند. این عنصر معمولاً از جلبکهایی بدست می آید که دارای فعالیت بیولوژیکی بالایی هستند و از زخم محافظت می کنند
- رنگها و طعم های مختلف به چوب ها رنگ مشخص خرچنگ مانند می دهد
- مونوسدیم گلوتامات یک تقویت کننده طعم شناخته شده است ؛ در ژاپن حتی بعد از شیرین ، شور و غیره "مزه پنجم" نامیده می شود.
- روغن سبزیجات
- انواع مختلف مواد افزودنی غذایی
هر تولید کننده تفاوت های ظریف خود را دارد. بنابراین ، برای خرید با بالاترین کیفیت محصول ، باید بسته بندی را به دقت مطالعه کنید.
محتوای کالری
هر دستورالعمل نیاز به شمارش کالری دارد ، به ویژه هنگامی که نوبت به غذاهایی برای کسانی می رسد که سلامتی را کنترل می کنند. بنابراین ، چوب خرچنگ یک غذای نسبتاً آسان است ، زیرا 100 گرم محصول فقط 100 کیلو کالری (کالری) دارد. بنابراین 1-2 قطعه از چنین ظرافتی به شکل آسیب نمی رساند.
اگر ارزش غذایی محصول را در نظر بگیریم ، پس سهم پروتئین ها 6 گرم و سهم کربوهیدرات ها 10 گرم است.
اغلب ، به دلیل چنین خواص غذایی ، حتی می توان از چوب خرچنگ استفاده کرد که با هرگونه محدودیت غذایی استفاده شود. به عنوان مثال ، شما حتی می توانید یک Olivier اصلی با آنها بسازید. می توان به جای سوسیس به سالاد چوب اضافه کرد ، به همین دلیل بلافاصله سنگین می شود و کاربرد بیشتری پیدا می کند.
علاوه بر این ، چوب ها حاوی موادی مانند:
- سلنیوم
- فسفر
- منیزیم
- فلز روی
- کلر
- فلورین
- ویتامین PP
همچنین چربی اشباع شده کمی دارند.
به طور طبیعی ، معایبی نیز وجود دارد - به عنوان مثال ، چنین محصولی حاوی قند و سدیم است. بنابراین باید بیشتر مراقب باشید.
انتخاب چوب های با کیفیت
انتخاب چوب خرچنگ با کیفیت ، با وجود تنوع موجود ، دشوار است. اول از همه ، اگر مراحل را به صورت مرحله ای نشان می دهید ، باید به رنگ محصول توجه کنید - آنها باید سفید ، یکنواخت باشند. قرمز خیلی شدید نشان می دهد که مواد تقویت کننده رنگی مانند کورکومین به چوب ها اضافه شده اند. این همیشه چیز بدی نیست. اما ممکن است مشکلاتی برای کسانی که عدم تحمل دارند وجود داشته باشد.
همچنین ارزش دارد که چوب ها پس از یخ زدایی رفتار کنند - آنها باید یکپارچگی خود را حفظ کنند و لایه لایه نشوند.
ارزش انتخاب چوب در بسته بندی ها را دارد و نه از نظر وزن ، زیرا در مورد دوم ، بررسی اطلاعات مربوط به تولید کننده ، تاریخ تولید و سایر تفاوت های ظریف دشوار خواهد بود. به طور طبیعی ، لازم است ترکیب مشخص شده روی بسته را به دقت مطالعه کنید. بنابراین ، به عنوان مثال ، اگر پروتئین سویا یا نشاسته در لیست مواد اولیه است ، بهتر است از چنین چوبهایی استفاده نکنید. اعتقاد بر این است که آنها اصولاً نباید حاوی پروتئین باشند ، در حالی که نشاسته نمی تواند بیش از 8-10 باشد.
آنچه با آنها پخته می شود
با چوب خرچنگ می توانید غذاهای متنوع و جالب زیادی بپزید. البته سالاد محبوب ترین انتخاب است. آنها همچنین به صورت کتلت سرو می شوند ، در خمیر پخته می شوند و به آش اضافه می شوند.
شما می توانید برای یک سفره عادی روزانه و هم برای اعیاد جشن از ظروف با چوب خرچنگ استفاده کنید. دستور العمل ها واضح و موفق هستند ، زیرا معمولاً به حداقل محصولات نیاز دارند. یک راه حل خوب ترکیب چوب های خرچنگ با سایر غذاهای سبک مانند سیب یا خیار برای داشتن عطر و طعم جالب تر است.
چوب خرچنگ یک محصول جهانی است. و نباید نگران آن باشید که جایگزین است ، آن را نادیده بگیرید. امروزه این محصول کاملا رسمی و مورد تایید افراد مختلفی برای گوشت خرچنگ خوشمزه است.
