عدس سبز با سبزیجات یک غذای فرنگی کلاسیک فرانسوی است که به خوبی با ماهی و گوشت سازگار است. ترکیب سبزیجات می تواند متفاوت باشد ، به عنوان مثال ، افزودن سبزیجات روشن به این غذای کناری که می تواند به صورت خام مصرف شود (فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، کدو سبز) خوب است. آنها باید در آخرین لحظه اضافه شوند - در این صورت آنها می توانند در عدس داغ کمی عرق کنند و رنگ ، بافت و طعم خود را حفظ کنند.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - عدس سبز - 300 گرم ؛
- - آب گوشت گاو - 600 میلی لیتر ؛
- - دو هویج ، دو پیاز ؛
- - دو ساقه کرفس ؛
- - بیکن - 100 گرم
- - روغن نباتی ، سرکه شری - هر کدام 50 میلی لیتر ؛
- - جعفری - 20 گرم
- - فلفل ساییده شده ، نمک - برای یک آماتور.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مکعب های بیکن و سبزیجات (یک عدد کرفس ، نصف پیاز و نصف هویج) را در یک تابه عمیق سرخ کنید. سبزیجات را برای سرخ کردن به صورت درشت برش دهید ، تا بعداً قطعات به راحتی از ظرف خارج شوند.
گام 2
وقتی سبزیجات طلایی شدند ، عدس سبز را اضافه کنید ، سه دقیقه تفت دهید ، سرکه بریزید ، صبر کنید تا بخار شود.
مرحله 3
عدس را با آب گوشت گاو بریزید ، جوش بیاورید ، نیم ساعت روی حداکثر حرارت بگذارید.
مرحله 4
باقیمانده سبزیجات را ریز خرد کنید ، سرخ کنید. تکه های بزرگ سبزیجات را از عدس خارج کرده ، با کرفس خرد شده ، هویج ، پیاز و جعفری تازه مخلوط کنید. یک غذای فرعی اشتها آور آماده است!
