طعم و عطر غنی از hodgepodge گوشت عزیزان و دوستان شما را تحت تأثیر قرار نخواهد داد. به خصوص تهیه آن در تعطیلات سال نو و در زمستان بسیار مناسب است. سعی کنید یک بوقلمون گلدانی دلچسب و خوشمزه در فر درست کنید! شگفت زده خواهید شد که hodgepodge چندین برابر خوشمزه تر و معطرتر از آن است که اگر آن را روی اجاق گاز بپزید.
لازم است
- 500 گرم گوشت گاو برای آبگوشت ،
- 2 لیتر آب
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 برگ بو
- 10 دانه فلفل
- 160 گرم پیاز
- 300 گرم سوسیس و کالباس (سوسیس ، کالباس دودی ، تا زمانی که بیکن وجود دارد) ،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 100 گرم هویج ،
- 250 گرم خیار ترشی ،
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ،
- 100 گرم لوبیای آب پز ،
- 200 گرم آب نمک ،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نصف لیمو
- 100 گرم زیتون ،
- کمی سبز ،
- 100 گرم خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را به مدت 20 دقیقه خیس کنید ، سپس بشویید و با آب سرد پر کنید. قابلمه ای را به همراه گوشت روی حرارت متوسط قرار داده و پس از جوش آمدن به مدت 2 ، 5 ساعت آن را بپزید. نمک 10 تا نرم شود ، دانه های فلفل و لاوروشکا اضافه کنید.
گام 2
گلدان های تقسیم شده را به مدت نیم ساعت قبل در آب گرم خیس کنید.
مرحله 3
ما گوشت را از آب گوشت آماده گوشت گاو خارج می کنیم ، آن را به قطعات تقسیم می کنیم ، آن را در گلدان قرار می دهیم.
مرحله 4
پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. بیکن بهتر است به صورت نوار برش داده شود ، اما به مزه آن است.
مرحله 5
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، بیکن را به مدت دو دقیقه سرخ کنید ، سپس نصف حلقه پیاز به آن اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. هر نوع سوسیس (سوسیس یا کالباس کوچک) را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت دو دقیقه تفت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و محتویات آن را در گلدان ها قرار دهید.
مرحله 6
ما هویج ها را شسته و تمیز می کنیم ، به صورت نواری برش داده می شود. خیارها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوشت های دودی را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 7
یک ماهیتابه را با یک قاشق دوم روغن نباتی روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هویج ها را با خیار سرخ می کنیم ، گوشت های دودی را در یک دقیقه اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را با سیر خرد شده قرار داده ، هم بزنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 8
لوبیای جوشانده شده را در گلدان ها بریزید ، محتوای ظرف را روی آن قرار دهید.
مرحله 9
آب نمک را در قابلمه بریزید ، کف را پس از جوشیدن بردارید. آب گوشت صاف شده را اضافه کرده ، هم بزنید و پس از جوش آمدن از روی حرارت بردارید. محتوای گلدان ها را با آبغوره حاصل بریزید.
مرحله 10
فر را تا 150 درجه گرم می کنیم. گلدان ها را (با درپوش پوشانده شده) درون فر قرار می دهیم و بعد از پنج دقیقه دما را به 210 درجه می دهیم. بعد از جوش آمدن آبگوشت در گلدان ها (بعد از 15-20 دقیقه) ، دما را به 160 درجه کاهش دهید. پخت و پز hodgepodge به مدت نیم ساعت.
مرحله 11
بعد از نیم ساعت ، گلدان های hodgepodge را بیرون می آوریم ، آب لیمو را اضافه می کنیم ، درپوش را می پوشانیم و 20 دقیقه دیگر در فر می جوشانیم. تزئین را با زیتون و گیاهان تازه انجام دهید. با خامه ترش سرو کنید.
