Hodgepodge مخلوط غذایی است که اغلب در کافه ها و رستوران ها سرو می شود. این خوشمزه ، معطر و راضی کننده است ، اما کیفیت محصولاتی که در پذیرایی عمومی قرار می گیرند همیشه مطابق با کیفیت نیست. بنابراین ، بیشتر و بیشتر خانم های خانه دار تعجب می کنند که چگونه یک هودجین پیش ساخته در خانه بپزند.
در واقع ، پخت و پز گوشت گوشت به هیچ وجه دشوار نیست و حتی زنان خانه دار بی تجربه نیز می توانند این کار را انجام دهند. نکته اصلی این است که دستور العمل را بدانید و تمام توصیه ها را دنبال کنید.
بنابراین ، برای تهیه یک hodgepodge گوشت مخلوط ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- گوشت گاو بر روی استخوان - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 5 عدد. سایز متوسط؛
- سوسیس (می توانید هر نوع دیگری را مصرف کنید) - 4 عدد.
- سوسیس دودی خام ، بیکن ، گوشت خوک آب پز ، و غیره - 200 گرم ؛
- خیار ترشی - 1-2 عدد.
- قارچ (تازه ، منجمد یا کنسرو شده) - 200 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری l.
- زیتون ، خامه ترش و لیمو اختیاری.
بنابراین ، شما باید آماده سازی hodgepodge پیش ساخته با آبگوشت را شروع کنید. برای جوشاندن آن ، گوشت گاو را کاملاً زیر آب روان بشویید. گوشت را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید و بپزید تا نرم شود. فراموش نکنید که برای اولین بار نمک پایه را به دلخواه میل کنید ، و همچنین "کف" را که پس از جوشاندن آب تشکیل می شود ، بردارید.
وقتی گوشت گاو آب پز شد ، آن را از آب گوشت ماهی گرفته ، خنک کرده و به قطعات دلخواه برش دهید. یک قابلمه با آبگوشت را روی گاز قرار داده و گوشت خرد شده را به آنجا بفرستید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را برای گوشت گاو بپزید.
اگر قارچ های یخ زده را برای پخت و پز مصرف می کنید ، باید قبل از پخت آنها را ذوب کرده و کمی فشار دهید. اگر قارچ ها تازه هستند ، باید آنها را بشویید و به قطعات خرد کنید. در صورت لزوم ، مایع کنسرو شده را آبکش کرده و چرخ کنید.
قارچ ها را در یک تابه داغ با مقدار کمی روغن نباتی بریزید ، 5-7 دقیقه تفت دهید. سپس خیارهای درشت خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. برای چند دقیقه آن را کنار هم بگذارید.
سوسیس ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، سوسیس های خام ، بیکن یا سایر محصولات گوشتی را به صورت نواری برش دهید. تمام نقاط خالی را در یک ماهیتابه قرار دهید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 10 دقیقه با حداقل حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس محتوای ماهیتابه را به همراه گوشت گاو و سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید. محتویات را هم بزنید و بجوشانید.
اجازه دهید هاجپودج به مدت 5 دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید. ظرف آماده است ، اکنون سوال در مورد چگونگی طبخ یک هوچین پیش ساخته در خانه خیلی دشوار به نظر نمی رسد. و توصیه می شود اولین غذا را با خامه ترش میل کنید. یک برش نازک از لیمو و چند عدد زیتون نیز به هر بشقاب اضافه می شود. اما این البته اختیاری است.
