سوپ ملی روسیه را که در آب گوشت قارچ ، ماهی یا گوشت با ادویه های تند طبخ می شود ، هوچک می نامند. Hodgepodge گوشت از انواع گوشت با افزودن گوشت دودی ، سوسیس یا کالباس تهیه می شود.
تاریخچه غذا
برای اولین بار از hodgepodge در ادبیات در قرن 15 استفاده شد. در اصل این سوپ "Selyanka" نامیده می شد. در روسیه ، این سوپ تند و چرب یک میان وعده عالی برای ودکا بود و به عنوان غذای اول و دوم سرو می شد. Solyanka کمک کرد که مست نشود ، و همچنین بدن انسان را به سرعت اشباع کرد. به همین دلیل ، به این سوپ "خماری" گفته می شود.
پخت و پز hodgepodge گوشت پیش ساخته
برای تهیه hodgepodge گوشت در خانه ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- گوشت گاو با استخوان - 300-400 گرم ؛
- ژامبون - 100 گرم
- سوسیس و کالباس - 2 عدد.
- سوسیس دودی -100 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- خیار ترشی - 4 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی.
برای تهیه گوشت خوک خوشمزه ، باید آبگوشت را به درستی تهیه کنید. گوشت گاو را با استخوان بریزید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید ، به یاد داشته باشید که کف را به صورت دوره ای بردارید. فقط روی حرارت ملایم بپزید. در غیر این صورت ممکن است آبگوشت بسیار کدر باشد. نمک و ادویه را 20-30 دقیقه قبل از پایان پخت آبغوره اضافه کنید.
از فلفل سیاه آسیاب شده و برگ های سرخ شده به عنوان ادویه استفاده می شود. بخاطر داشته باشید که آبگوشت باید کم نمک شود ، زیرا تمام مواد موجود در هاچ پودر باعث شور شدن آن می شود.
در این فاصله ، مواد لازم را برای هودپودج آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید و روی رنده رنده رنده کنید. سبزیجات را باید در ماهیتابه تفت دهید و سپس به مدت 5 دقیقه با رب گوجه فرنگی بپزید.
ژامبون ، سوسیس و سوسیس را به صورت ورقه های نازک برش دهید. خیارهای ترشی را به صورت مکعب برش بزنید. آبگوشت را از صافی صاف کنید ، سبزیجات سرخ شده را اضافه کرده و بجوشانید.
سوسیس ، ژامبون ، سوسیس و خیار را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از زمان مشخص شده ، هاچ گوشت گوشت آماده است. در قابلمه را حتماً درب ظرف را بپوشانید ، زیرا سوپ باید دم بکشد. نوش جان.
