Solyanka یک سوپ با طعم غنی است که از یک آبگوشت قوی رقیق شده با ترشی خیار و یک پانسمان تشکیل شده است. این می تواند گوشت ، ماهی ، قارچ باشد. با تغییر مقدار مواد می توانید ضخامت و عطر و طعم ظرف را تنظیم کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سلیانکا از سایر سوپ ها با طعم بسیار غنی و مایعات کمتری متفاوت است. اغلب قسمتهای مایع و ضخیم hodgepodge جداگانه تهیه و 5-10 دقیقه قبل از سرو ترکیب می شوند. برای دادن طعم غنی به غذای آماده ، می توانید هوجک طعم دار را در قابلمه خاکی ریخته و در فر گرم کنید. اگر سفالی وجود ندارد ، سوپ را با حرارت ملایم و بدون اینکه بگذارید بجوشد ، گرم کنید.
گام 2
آبگوشت Solyanka از استخوان ، گوشت ، ماهی یا قارچ ، با افزودن ریشه ، پیاز ، نمک و دانه های فلفل دلمه ای پخته می شود. بعد از پختن ، آبگوشت باید از طریق دو لایه آب پنیر فیلتر شود. قارچ یا گوشت را می توان جدا کرد ، قطعه قطعه کرد و در لباس پانسمان گنجاند.
مرحله 3
هنگام تنظیم مجموعه ای برای hodgepodge ، سعی کنید محصولات متنوعی را در آن بگنجانید. هرچه مجموعه غنی تر باشد ، طعم غذای آماده شده جالب تر خواهد بود. به عنوان مثال ، برای یک hodgepodge گوشت ، می توانید گوشت گاو آب پز ، گوشت گوساله سرخ شده ، ژامبون ، سوسیس ، مرغ دودی یا آب پز شده را با هم ترکیب کنید. فرآورده های گوشتی را در قابلمه بریزید ، قارچ های نمک زده و کلم تازه را در آب جوشانده و همچنین گوجه فرنگی خرد شده ، خیار و پیاز خرد شده اضافه کنید. محصولات را با آب گوشت غلیظ مخلوط شده با ترشی خیار جوشانده ریخته و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 4
برای یک hodgepodge ماهی غنی ، شما به خرچنگ دریایی ، ماهی نمک جوشانده مانند چاک یا ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی خاویاری تازه احتیاج دارید. این مجموعه را می توان با فیله هر ماهی سفید تکمیل کرد. همه محصولات برش خورده اند ، همانطور که در دستور العمل قبلی ، گوشت خرچنگ خرد شده است. قبل از سرو در هاج ، آبلیموی تازه را فشار دهید ، زیتون ، کاپیر ، جعفری خرد شده ، شوید ، پیاز سبز اضافه کنید. حتماً هاجپادج را با خامه ترش پر کنید. برای تزئین می توانید یک برش لیمو بدون پوست و دانه اضافه کنید.
مرحله 5
برای یک میز لاغر می توانید یک هاچ قارچ قارچ تهیه کنید. این ماده در آب گوشت قارچ خشک پورکینی تهیه می شود ، که با هویج ، جعفری و ریشه کرفس جوشانده می شود. هوچوپودج قارچ با مخلوطی از ترشی و کلم ترش ، که در کره تفت داده شده ، همراه با گوجه فرنگی و پیاز لباس پوشیده است. ترکیب کلم را با قارچ های نمک خرد شده ریز خرد کنید و روی آبگوشت داغ بریزید.
مرحله 6
hodgepodge قارچ مخصوصاً هنگام جوشیدن در اجاق گاز خوش طعم است. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، زیتون را درون آن قرار داده و آب لیمو یا کواس ترش تازه فشرده شده را در آن بریزید. با افزودن یک قاشق خامه ترش و مقداری شوید خرد شده به هر بشقاب ، آن را سرو کنید.
