ماهی خال مخالی ماهی از نوع سوف است که به سرعت جذب بدن می شود و منبع خوبی از پروتئین محسوب می شود. این غذای دریایی حاوی بسیاری از مواد مفید است: سدیم ، کلسیم ، فسفر ، روی ، منیزیم ، ویتامین های گروه D و غیره.
ماهی خال مخالی پخته با لیمو و گیاهان
لاشه ماهی را بردارید ، پره ها و سر را بردارید ، آن را در امتداد خط الراس برش دهید ، خود برجستگی و همه قسمتهای داخلی را بیرون بیاورید. لاشه را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ماریناد درست کنید. نصف قاشق چایخوری ریحان و پونه کوهی را به 60 میلی لیتر روغن گیاهی ، گل محمدی اضافه کنید تا مزه دار شود. همچنین یک مشت کوچک دانه کنجد ، 2 حبه سیر خرد شده ، آب نصف لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ماهی خال مخالی را نمک و فلفل بزنید ، با ماریناد آماده رنده کنید. برش های کوچک ایجاد کنید ، برش های لیمو را درون آنها قرار دهید ، بگذارید یک ساعت خیس بخورد. در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-20 دقیقه بپزید. در همان زمان ، ماهی را روی توری قرار دهید ، و زیر آن یک ورق پخت قرار دهید تا در حین پخت چربی روی آن چکه کند.
رول خال مخالی
رول ماهی خال مخالی غیرمعمول ، راضی کننده ، خوشمزه است. یک فیله ماهی بگیرید ، آن را بشویید ، خشک کنید. گوشت چرخ کرده درست کنید. غلاف فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، ساقه را بردارید ، خرد کنید ، چند حبه سیر اضافه کنید ، از طریق یک پرس عبور داده شده است. یک پیاز ریز خرد شده را نیز بگذارید ، 1 قاشق غذاخوری. من جعفری خرد شده ، نمک همه چیز و کاملا مخلوط کنید.
پر کردن را روی ماهی قرار دهید ، همه چیز را حلقه کنید ، با سیخ چوبی محکم کنید. رول تمام شده را از هر دو طرف در مارگارین یا کره سرخ کنید تا پوسته زیبایی پیدا شود. در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با آب گوشت ماهی یا آب بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید. با لوبیا در سس گوجه فرنگی یا گل کلم سرخ شده سرو کنید.
هه از ماهی خال مخالی
برای تهیه این غذا 800 گرم فیله برداشته ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. یک هویج و 2 پیاز را پوست بگیرید. هویج را به صورت نوار برش داده و پیاز را به نصف حلقه حلقه کنید ، همه چیز را در قابلمه بریزید. یک لیوان آب در آنجا بریزید ، نصف لیوان روغن نباتی ، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه میز ، 0.5 قاشق چایخوری چاشنی ها برای هه در 100 گرم رب گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. من نمک 1 قاشق غذاخوری. من شکر دانه ریز ، همه چیز را مخلوط کنید. اجاق را روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاورید ، 5-7 دقیقه بپزید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
در یک ظرف زیبا که ماهی را روی میز می خواهید ، کمی ماریناد بریزید ، بخشی از فیله را بگذارید ، دوباره ماریناد کنید ، سپس ماهی را به تناوب قرار دهید تا مواد تمام شود. مهم است که ماریناد باید هم در زیر باشد و هم در بالا. همه چیز را یک شب در یخچال قرار دهید.
